Тыквенный суп-пюре с сельдереем. Рецепт с фото

Тыквенный суп-пюре с сельдереем из-за своего яркого и достаточно необычного  вкуса имеет как большое количество поклонников, так и противников. Не секрет, что тыкву, как и сельдерей, любят далеко не все.

В том случае, если эти овощи вам нравятся, то советую попробовать приготовить из них вкуснейший суп-пюре. Главную роль в этом супе будет играть тыква, сельдерей же в свою очередь будет только оттенять ее вкус.

Сельдерей для супа-пюре можно использовать как стеблевой, так и корневой. Главное, не переборщить с ним, иначе можно испортить суп. Тыквенный суп-пюре с сельдереем бывает мясным, сваренным на бульоне и постным или диетическим, в этом случае он варится просто на воде. Чтобы улучшить его вкус, в конце варки в него добавляют сливки или молоко, благодаря которым он становится вкуснее и сытнее.

Ингредиенты:

• Вода или бульон – 1 литр,
• Твердый сыр – 100 гр.,
• Картошка – 3 – 4 шт.,
• Тыква – 300 гр.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 0,5 шт.,
• Сельдерей корешковый – 100 гр.,
• Соль и черный перец – по вкусу,
• Сливки – 150 мл.,
• Лавровый лист – 1 листочка,
• Подсолнечное масло – 1 ст. ложка

Тыквенный суп-пюре с сельдереем – рецепт

После того, как все ингредиенты для супа были подготовлены, можно начинать его приготовление.

Очистить картошку, лук, сельдерей, морковь и тыкву от кожуры. Картошку и лук нарезать кубиками. Морковку, тыкву и сельдерей натереть на терке. Если в рецепте вы используете стеблевой сельдерей, а не корневой, просто нарежьте его мелкими кубиками.

 На подсолнечном масле обжарить лук и морковь. В кастрюле вскипятить воду или же довести до кипения заранее сваренный бульон. Всыпать картошку, поджарку из лука и моркови, тыкву и сельдерей.

Всыпать соль, перец. Положить лавровый лист. Варить на среднем огне около 15 минут до мягкости овощей. Снять пенку. Достать лавровый лист. Добавить в суп тертый на мелкой терке твердый сыр.

Пюрировать погружным блендером овощи вместе с бульоном. Полученный тыквенный суп-пюре с сельдереем заправить сливками. Перемешать. Поставить кастрюлю с ним на плиту. Дать прокипеть еще 5 минут.

Готовый суп-пюре с сельдереем и тыквой разлить по тарелкам. Подавать, посыпав специями или измельченной зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тыквенного супа-пюре с сельдереем вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить крем-суп из шампиньонов со сливками.

Тыквенный суп-пюре с сельдереем. Фото