Украинский красный борщ с говядиной. Пошаговый рецепт с фото

Этот восхитительный украинский красный борщ с говядиной приготовлен из простых ингредиентов и обладает ярким вкусом. Попробуйте этот рецепт в ближайшее время.

Этот рецепт украинского борща понравится всем без исключения. Его готовят из простых ингредиентов, таких как капуста, свекла, морковь, лук и чеснок. Невероятный вкус украинскому красному борщу придает сочетание свеклы, капусты и мяса.

В Украине в каждом доме есть свой семейный рецепт красного борща. Красный борщ, приготовленный по этому рецепту, приобретает глубокий вкус за счет тушения говяжьих ребрышек в течение полутора часов.

Тем временем подготовьте овощи. Отдельно очистите и натрите на терке свеклу и морковь, нарежьте лук, а чеснок измельчите. Очистите и нарежьте картофель (держите нарезанный картофель в миске с холодной водой, чтобы он не потемнел), а капусту нарежьте соломкой.

Когда бульон будет готов, достаньте ребрышки и снимите мясо с костей. Процедите бульон и верните его в кастрюлю. Добавьте мясо, картофель, лавровый лист, щепотку соли и варите 10 минут.

Тем временем приготовить зажарку из лука, моркови, чеснока и томатного пюре. Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю тертую свеклу и варите, пока свекла не потеряет цвет.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить украинский красный борщ с говядиной.

Для приготовления украинского борща вам потребуются следующие ингредиенты.

Ингредиенты:

• 3 литра воды,
• 500 гр. говядины,
• ½ лука,
• 1 морковь,
• 1 корень петрушки,
• 2 лавровых листа,
• 5 горошин черного перца,
• 1 ч.л. соли,
• 3 картофеля,
• 1 столовая ложка смальца,
• 2 моркови,
• ½ стакана лука,
• 2 зубчика чеснока,
• 2 свеклы,
• 1 лавровый лист,
• 3 столовые ложки томатного пюре,
• ½ капусты,
• лимонный сок,
• соль,
• Черный перец

Украинский красный борщ с говядиной – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление украинского красного борща с говядиной.

В большую кастрюлю влейте 3 литра холодной воды. Добавьте необходимое количество говяжьих говяжьих ребрышек, разрезанную на четвертинки половину луковицы, 1 корень петрушки и 1 разрезанную пополам морковь, 2 лавровых листа и 5 горошин перца, 1 чайную ложку соли и доведите до кипения. После закипания убавьте огонь и варите 1–1,5 часа, пока мясо не начнет отставать от костей. Шумовкой снимите пену, которая поднимается наверх.

Когда бульон будет готов, выложите ребрышки на тарелку и процедите бульон.

Когда мясо станет достаточно прохладным, снимите его с костей и нарежьте. Накройте и отложите до необходимости. Выбросьте кости. Вы можете приготовить бульон заранее и заморозить его до тех пор, пока он не понадобится.

Добавьте бульон в большую суповую кастрюлю, затем добавьте нарезанное мясо, 3 нарезанных ломтиками картофеля, щепотку соли и один лавровый лист. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 10 минут.

Тем временем на сковороде разогрейте 1 столовую ложку сала или растительного масла, затем добавьте нарезанный лук и тертую морковь и обжарьте на слабом огне 7–10 минут до мягкости.

Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 30 секунд.

Добавьте в украинский красный борщ с ребрышками 3 столовые ложки томатного пюре и готовьте еще 1–2 минуты. Снимите зажарку с огня.

Когда картофель станет мягким, добавьте в кастрюлю тертую свеклу и варите еще 2 минуты.

Добавьте нарезанную капусту и снова доведите до украинский красный борщ до кипения. Добавьте зажарку и готовьте 10–15 минут, пока капуста не станет мягкой, но не разваристой. Попробуйте и при необходимости добавьте немного лимонного сока. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Подавайте борщ с ложкой сметаны, посыпав свежим укропом или петрушкой. Дополнить красный борщ можно свежеиспеченными пампушками.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт украинского красного борща с говядиной вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить борщевую заправку с помидорами.

Украинский красный борщ с говядиной. Фото