Утка с апельсинами в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Утка с апельсинами в духовке точно также как и утка с яблоками – является классическим блюдом рождественского стола. Согласитесь, что сложнее найти более праздничное и вкусное горячее блюдо из мяса для торжественного стола, нежели запеченная в рукаве утка. Конечно, вовсе необязательно дожидаться Нового года и Рождества, чтобы побаловать себя такой вкуснятиной.

Запеченная в духовке утка в медово-апельсиновом соусе, пропитанная винным букетом, с ароматными травами и специями, а также фруктовыми нотками цитрусовых, да еще с кислой сушеной клюквой, покорит сердце любого, кто любит мясо.

Компоненты:

• Утка – 2,5 кг.,
• Апельсины – 2 шт.,
• Сушеная клюква – 50 гр.,
• Масло сливочное 82% – 2 ст. ложки,
• Приправа для курицы – 1 чайная ложка,
• Соль – 2 чайные ложки,
• Перец – 1 чайная ложка,

Для маринада:

• Полусладкое красное вино – 500 мл.,
• Соль – 3 чайные ложки,
• Перец черный молотый – 1 чайная ложка,
• Паприка сладкая – 1 чайная ложка,
• Перец острый молотый – на кончике чайной ложки,
• Душистый перец – 4 шт.,
• Лавровый лист – 2 шт.,
• Зубчик чеснока – 2 шт.,
• Апельсины – 2 шт.

Утка с апельсинами в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление запеченной утки с апельсинами в духовке. Помойте утку.

Лук и чеснок мелко нарежьте. Апельсины вместе со шкуркой нарежьте достаточно крупными кубиками. Перелейте вино в большую кастрюлю, добавьте соль, перец, перец, душистый перец, лавровый лист, лук, чеснок и апельсины. Все тщательно перемешайте, пока соль не растворится.

Затем положите утку грудкой вниз, чтобы она полностью погрузилась в маринад. Поставить в холодильник примерно на 24 часа. За это время утка сможет как следует промариноваться.

Два других апельсина нарежьте тонкими дольками. Достаньте утку из маринада. Натрите сливочным маслом, посыпьте солью, перцем и приправой для курицы. Поместите в утку свежие апельсины, клюкву и апельсины из маринада. Плотно скрепите ее брюшко зубочистками, и положите грудкой вверх в рукав. Рукав завяжите с обеих сторон.

Готовую утку, фаршированную апельсинами, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте около 2,5 часов. За 15 минут до окончания выпекания разрежьте рукав, откройте утку и запекайте, пока ее кожа не станет коричневой и хрустящей.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченной фаршированной утки с апельсинами в духовке вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить утку с виноградом в духовке.

Утка с апельсинами в духовке. Фото