Утка в медово-горчичном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Утка в медово-горчичном соусе – вкусна, и с этим трудно поспорить. Это касается, что целой тушки, так и отдельных ее частей.

Запеченные утиные ножки – идея для очень вкусного семейного ужина. Мясо получается сочным и ароматным благодаря предварительному маринованию. Добавьте отварной или запеченный картофель и любимый салат. Для меня это типичная классика выходного дня, которая наверняка понравится всем.

Ингредиенты для маринада:

• 4 столовые ложки оливкового масла,
• 2 плоские столовые ложки дижонской горчицы,
• 3 зубчика чеснока,
• 1/2 чайной ложки приправы для курицы,
• 1/2 чайной ложки соли или 2 столовые ложки соевого соуса,
• 1 плоская чайная ложка сладкого перца,
• 1 столовая ложка жидкого меда,
• 1/4 плоской чайной ложки черного перца

Мясо:

• 3-4 утиные ножки

Кроме того:

• 1 большая луковица,
• 2 небольшие моркови,
• 200 мл. воды или бульона, например бульона

Утка в медово-горчичном соусе – рецепт

Запеченные ножки утки будут вкуснее, если замариновать их хотя бы за несколько часов. Я обычно натираю их специями накануне вечером и запекаю на следующий день. В крайнем случае, можно замариновать их за час до запекания.

В миске смешайте ингредиенты маринада: толченый чеснок (3 зубчика), оливковое масло (4 столовые ложки, можно добавить еще немного), горчицу (2 плоские столовые ложки), приправу для курицы (1/2 чайной ложки), соль (1/ 2 чайные ложки), сладкий перец (1 плоская чайная ложка), мед (1 столовая ложка) и перец (1/4 плоская чайная ложка). Если хотите, мелко нарежьте свежий базилик или розмарин.

Утиные ножки (я использовала 3 штуки) промойте под водой и обсушите бумажным полотенцем.

Я обычно нарезаю их слегка, например, на 3-4 надреза, чтобы после запекания ножки получились более сочными и ароматными. Однако это не является обязательным.

Поместите утиные ножки в миску или плотно закрывающийся пластиковый контейнер и натрите маринадом. Оберните сверху фольгой и поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

Выложите ножки в жаростойкую форму – она может быть как с крышкой, так и без нее.

Добавьте нарезанный кружочками лук и ломтики моркови (2 небольшие или средние штуки). Если хотите, добавьте разноцветный перец или грибы.

На дно наливаем воду или бульон (200 мл – я часто использую домашний бульон). Запекайте около 90 минут при температуре 180 градусов (нагрев сверху-низ, без конвекции), пока они не пропекутся хорошо. Время запекания будет зависеть главным образом от размера используемых бедер. Если вы используете небольшие кусочки или голени, время будет немного короче.

В конце запекания я залила (водой или бульоном со дна формы) верхнюю часть бедра.

Я часто запекаю утку в медово-горчичном маринаде без крышки. Если я делаю это с крышкой, то делаю это только половину времени, а затем снимаю ее, чтобы подрумянить сверху.

Я обычно подаю запеченные куриные ножки с отварным картофелем или запеченный картофель со свежим розмарином. Рекомендую приготовить утку с яблоками в духовке.

Утка в медово-горчичном соусе. Фото