МЕНЮ

Хе из кабачков. Пошаговый рецепт с фото

Хе из кабачков. Пошаговый рецепт с фото

В прошлом году я впервые решила приготовить хе из кабачков по рецепту
из кулинарного журнала, который приглянулся мне уж больно красивой красочной и аппетитной картинкой. В результате
получилась закуска, которая превзошла все мои ожидания. Оказывается, что вкусное хе из кабачков в домашних условиях
приготовить не сложнее, чем быстрые маринованные
кабачки
.

Для тех, кто не знает, напишу, что под закусками «хе» или как их еще называют «хве»,
подразумевают целую группу острых мясных, рыбных и овощных закусок корейской кухни с китайским корнями.

Примечательно то, что главный компонент хе, будь-то овощи, мясо, морепродукты или рыба
маринуется обязательно в сыром виде, не проходя перед этим никакой термической обработке. История закусок хе уходит
корнями в далекое прошлое. Принято считать, что появилось оно в период трех государств Китая.

Для приготовления хе, точно также как и для приготовления кимчи можно использовать
большое количество разных овощей. Подойдет пекинская капуста, баклажаны, цветная капуста, брокколи, огурцы, кабачки,
стручковая фасоль.

Принцип приготовления хе заключается в измельчении овощей, добавления в них большого
количества специй, соли, уксуса и сахара. Смешавшись с овощными соками и специями, соль, сахар и уксус превратятся в
пряный маринад.

С тех пор хе из кабачков в домашних условиях я готовила несколько раз. Маринованные
хрустящие кисло-сладкие кабачки
в первую очередь понравятся всем тем, кто любит этот овощ, а также и любителям острых овощных закусок.

Этот рецепт хе из кабачков в домашних условиях, вы можете дополнить
небольшим количеством соевого соуса и зеленью укропа или петрушки.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 400-500 гр., 
  • Лук — 2 шт., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Чеснок — 1 головка, 
  • Острый перец — половина стручка, 
  • Растительное масло рафинированное — 50-70 мл., 
  • Яблочный уксус — 3-4 ст. ложки, 
  • Сахар — 1 ч. ложка, 
  • Соль — половина ч. ложки 

 

Хе из
кабачков – рецепт с фото

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление хе их
кабачков. Морковку перед натиранием помойте и очистите от шкурки. Натрите ее на крупной тонкой терке.

2_хе из кабачков

Очистите от шкурки луковицу. Измельчите ее тонкой соломкой.

1_хе из кабачков

Кабачки помойте. Нарежьте их тонкими кружками толщиной в 1 см. Каждый кружок разрежьте
на две части. Сложите в миску.

3_хе из кабачков

Для приготовления хе из кабачков нам нужно подготовить также чеснок и острый перец для
остроты. Чеснок очистите от шкурки. Помойте и тонкими колечками нарежьте острый перец.

4_хе из кабачков

Итак, все необходимые ингредиенты закуски
готовы, поэтому переходим к непосредственному ее приготовлению. Кабачки переложите в глубокую миску. Посыпьте их
солью. Соль можно использовать как простую кухонную каменную, так и йодированную или морскую.

5_хе из кабачков

Перемешайте руками, чтобы соль равномерно покрыла кабачки. Оставьте их на 10-15 минут.

6_хе из кабачков

Пока кабачки будут мариноваться, припустим морковь с луком. Налейте в сковороду
подсолнечное масло. Положите в нее лук с морковью.

7_хе из кабачков

Помешивая, тушите овощи около 2-3 минут до мягкости. Снимите с плиты, переложите на
тарелку, так они быстрее остынут.

8_хе из кабачков

В миске с кабачками за это время успел образоваться сок, его следует слить. Посыпьте
специями.

9_хе из кабачков

Добавьте кусочки острого перца. Чеснок пропустите через пресс прямо в миску с кабачками.

10_хе из кабачков

Выложите тушеную морковь с луком.

11_хе из кабачков

Влейте яблочный уксус. Его можно заменить лимонным соком, любым другим фруктовым уксусом
или магазинным концентратом лимонного сока или лайма.

12_хе из кабачков

Всыпьте сахар.

13_хе из кабачков

Все компоненты хе из кабачков перемешайте.

14_хе из кабачков

Замаринованные кабачки с
луком и морковью переложите в стеклянную банку или пластиковый лоточек. Накройте их крышкой. Поставьте в
холодильник. Настаиваться хе из кабачков должно от 5 до 12 часов. Чем дольше оно постоит, тем острее будет. Перед
подачей хе из кабачков можно посыпать измельченной зеленью петрушки или укропа.

15_хе из кабачков

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт хе из кабачков в домашних
условиях
вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и быстрые
маринованные кабачки с чесноком
.

16_хе из кабачков

Хе из
кабачков. Фото

18_хе из кабачков

17_хе из кабачков

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend