Запеченная коричневая сахарная ветчина с ананасом. Пошаговый рецепт с фото

Запеченная глазированная ветчина – это американская рождественская  классика. Традиционно её готовят из большого куска ветчины на кости, украшают кольцами ананаса и покрывают глянцевой медовой глазурью. Выглядит это блюдо не менее аппетитно чем звучит. Поэтому предлагаю приготовить свою вариацию на эту тему.

Запеченная коричневая сахарная ветчина с ананасом по моему рецепту просто обречена быть центром внимания любого торжества. Карамельный вкус глазури превосходно дополняет подкопченное нежное мясо, а сочетание солёного и сладкого удивит многих. Глянцевая коричневая корочка, нарядная сеточка с ароматной гвоздикой заманят за стол даже самых привередливых гурманов. Это по истине праздничное блюдо, и в тоже время, легкое в приготовлении. Оно поможет вам тогда, когда до прихода гостей осталось совсем немного времени и нужно постараться чтобы их удивить.

Ингредиенты:

• Готовая подкопчённая ветчина — 2,5 кг.,
• Консервированные кружочки ананаса — 1 банка,
• Консервированный ананасовый сок — ½ стакана,
• Коричневый сахар — 0,5 стакана,
• Сухой горчичный порошок — 2 ч. лож.,
• Сушеная гвоздика в бутонах по желанию

Запеченная коричневая сахарная ветчина с ананасом – рецепт

Подготовим  все необходимые ингредиенты по рецепту. Для приготовления используем подкопчённую ветчину без кости. За два часа до приготовления достаньте ветчину из холодильника и распакуйте её, для того, чтобы она стала комнатной температуры. Разогрейте духовку до 180 градусов. Острым ножом сделайте диагональные надрезы в виде ромбиков по всему куску мяса, но до конца его не прорезайте. Должен получится сетчатый узор. В каждый из ромбиков воткните бутон сухой гвоздики, она придаст блюду неповторимый аромат, но можете этого и не делать – на ваш вкус. Переложите мясо в форму для запекания, которую застелите фольгой.

Сверху на ветчину прикрепляем деревянными зубочистками кольца консервированных ананасов.

Далее приготовим сахарный маринад. В небольшой глубокой миске смешайте коричневый сахар, горчичный порошок и ананасовый сок. Тщательно всё ложкой  перемешайте.

Обильно поливаем маринадом ветчину со всех сторон.

Подготовленное мясо поставьте в разогретую духовку на 1 час 20 – 40 минут (в зависимости от мощности духовки). В процессе готовки поливайте ветчину образовавшимся в форме соком каждые 20-30 минут. За 5 минут до конца запекания рекомендую включить режим гриль, который придаст аппетитную коричневую корочку блюду.

Готовое мясо достаём из духовки и аккуратно с него вынимаем все зубочистки. Даём ему немного отдохнуть, около 15 минут. Выкладываем ветчину на сервировочное блюдо, а по сторонам украшаем запечёнными ананасами. При подаче разрезаем запеченную коричневую сахарную ветчину с ананасом на порционные куски. Ветчина приготовленная по этому рецепту получается просто пальчики оближешь! Попробуйте, и вы будете приятно удивлены. Рекомендую приготовить рулетики из ветчины «Сюрприз».

Запеченная коричневая сахарная ветчина с ананасом. Фото