Баклажаны, фаршированные рисом и грибами. Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны, фаршированные рисом и грибами, станут прекрасным легким и вкусным ужином.

Ингредиенты:

• 1 большой баклажан или 2 маленьких,
• 100 грамм риса,
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• 1 маленькая луковица,
• 150-200 грамм грибов,
• 2-3 столовые ложки рапсового масла,
• 3 столовые ложки натурального йогурта,
• 1 чайная ложка сладкого перца,
• половина чайной ложки острого перца,
• 100 гр. твердого сыра,
• перец
• соль

Баклажаны, фаршированные рисом и грибами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление баклажанов, фаршированных рисом и грибами. Рис отварить в подсоленной воде.
Баклажан вымойте, обсушите и разрежьте вдоль. Ножом разрежьте середину, посыпьте солью и смажьте оливковым маслом. Выпекать 15 минут при 180 градусах. Затем вычерпываем мякоть и нарезаем ее кубиками.

В кастрюле разогрейте масло, добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте нарезанные кубиками грибы и жарьте несколько минут.

Добавьте приготовленный рис, специи и йогурт. Перемешать и обжарить 1-2 минуты.

Выложите начинку в баклажаны, сверху посыпьте тертым сыром. Выпекать 15 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт баклажанов, фаршированных рисом и грибами, вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить баклажаны по-французски в духовке.

Баклажаны, фаршированные рисом и грибами. Фото