Баклажаны в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Если вы не пробовали такое вкусное блюдо, как жареные баклажаны в томатном соусе, то настоятельно рекомендую его приготовить. В первую очередь оно понравится всем, кто любит синенькие, а также и тем, кому нравятся острые горячие овощные закуски.

Баклажаны в томатном соусе вкусны в любом виде, будь-то заготовка на зиму или простой гарнир. Раньше я уже показывала, как приготовить баклажаны в томатном соусе на зиму. Сегодняшний рецепт будет посвящен жареным баклажанам в томатном маринаде, приготовленном на основе томатной пасты. Особой изюминкой соуса будут зерна французской горчицы.

Для остроты блюда можно добавить щепотку красного перца, а также чеснок. Ну, а если этот рецепт вам кажется очень простым, то к баклажанам с луком вы можете добавить и многие другие овощи. К примеру, хорошо подойдет сладкий болгарский перец, кабачки, замороженный зеленый горошек, консервированная кукуруза, цветная капуста, морковь.

Ингредиенты:

• Лук – 2 шт.,
• Баклажаны – 3 шт.,
• Специи: карри, паприка, сушеные прованские травы    
• Томатная паста – 3 ст. ложки,
• Французская горчица в зернах – 1 ч. ложка,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Соль – по вкусу,
• Мука пшеничная – 1 ст. ложка,
• Растительное рафинированное масло

Баклажаны в томатном соусе – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление баклажанов в томатном соусе. Первым делом приготовим томатный соус, в котором будут тушиться баклажаны.

В миску насыпьте специи. Количество и вид специй берите по своему вкусу. В этом рецепте я взяла паприку, карри и смесь прованских трав.

Добавьте томатную пасту.

Положите французскую горчицу в зернах.

Всыпьте сахар.

Добавьте соль.

Всыпьте муку. Ее мы добавляем для того, чтобы соус стал боле густым во время жарки баклажанов.

Перемешайте все составляющие томатного соуса. Соус должен получиться густым, однородным, ароматным и яркого цвета.

Переходим к овощам. Лук очистите от шелухи, и нашинкуйте его соломкой.

Баклажан помойте. Нарежьте его вместе со шкуркой кружочками. Каждый из кружков разрежьте на четыре части.

Сковороду с растительным маслом поставьте на плиту. Как только она нагреется, выложите измельченный лук.

Помешивая, потушите лук до молочного цвета.

Выложите баклажаны.

Перемешайте.

Жарьте баклажаны около 5 минут на небольшом огне. Добавьте подготовленный томатный соус.

Помешивая, потушите баклажаны с томатным соусом еще 3-4 минуты. Во время тушения их можно накрыть крышкой. Готовые жареные баклажаны снимите с плиты. Выложите их на тарелку. Посыпьте рубленой зеленью. Любители чеснока могут пропустить его через пресс прямо на готовое блюдо.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареных баклажанов в томатном соусе вам понравился и пригодится.

Баклажаны в томатном соусе. Фото