Домашний плавленый сыр с шампиньонами. Пошаговый рецепт с фото

Домашний плавленый сыр с шампиньонами, приготовленный из творога – это просто нереальная вкуснятина, которую вы можете сделать дома. Сыр по вкусу получается еще вкусней, чем старый и добрый плавленый сыр «Янтарь». К тому же и домашний сыр получается дешевле по цене, да еще и без вредных добавок. Посмотрите, сколько плюсов – качество, безопасность, вкус и цена.

В основе этого сыра лежит по сути базовый рецепт приготовления плавленого сыра из творога, просто этот рецепт обогащен вкусовой добавкой в виде шампиньонов. Сыр со сливочным вкусом и грибным ароматом не оставит никого равнодушным. Сделав такой сыр, у вас в холодильнике будет вкуснейшая бутербродная паста для быстрого перекуса. Домашний плавленый сыр с шампиньонами можно использовать не только для приготовления бутербродов с сыром, его можно использовать как дополнение к пасте (макаронам) или же как сырный соус к картошке фри.

Чтобы плавленый сыр с шампиньонами или даже без них в домашних условиях получился вкусным, настоятельно рекомендую использовать для его приготовления сливочное масло жирностью не ниже 72%, что касается творога, то он тоже должен быть жирный, обезжиренный творог для этих целей не годится.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить домашний плавленый сыр с шампиньонами – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

• Домашний творог – 0,5 кг., 
• Яйцо куриное – 1 шт., 
• Сода – 1 ч. ложка без горки, 
• Соль – на кончике ч. ложки, 
• Сливочное масло от 72% жирности – 120 гр., 
• Шампиньоны – 200 гр., 
• Подсолнечное рафинированное масло для жарки грибов – 4 ст. ложки. 

Домашний плавленый сыр с шампиньонами – рецепт

Замороженное сливочное масло с высоким процентом жирности натираем на крупной терке.

Домашний творог выложите в глубокую миску.

В миску с творогом вбейте яйцо.

Всыпьте натертое на терке сливочное масло.

Всыпьте в ингредиенты для получения домашнего плавленого сыра соль.

Следом за солью добавьте соду.

Все ингредиенты для плавленого сыра из творога перемешайте с помощью погружного блендера.

Масса для домашнего плавленого сыра должна получится однородной и кремообразной консистенции. Теперь подготовим грибы для плавленого сыра. Помойте шампиньоны. Нарежьте их мелкими кубиками.

Грибы выложите на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжарьте их 3-4 минуты.

В небольшой кастрюле вскипятите воду. Как только она закипит, в металлическую или эмалированную миску переложите творожную массу. Миску с массой для плавленого сыра поставьте на кастрюлю с кипящей водой. Помешивая деревянной лопаткой дайте творожной массе растопится. Чтобы получить плавленый сыр хорошего качества не прекращайте перемешивать массу. Как только масса станет похожей на сырое сгущенное молоко, домашний плавленый сыр можно считать готовым. Снимите миску с сыром с плиты.

Добавьте в домашний плавленый сыр жареные шампиньоны.

Перемешайте, чтобы грибы равномерно распределились в сырной массе.

Готовый плавленый сыр можно перелить как в стеклянную баночку, так и в пластиковый контейнер. Для предотвращения его обветривания, любую тару нужно обязательно закрыть крышкой. После остывания домашний плавленый сыр с грибами шампиньонами поставьте в холодильник.

После того как он полностью остынет, он станет намного гуще. Такой сыр очень вкусен с разными видами хлеба и хлебобулочными изделиями. Он отлично подойдет как намазка на гренки, батон или бородинский хлеб. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт домашнего плавленого сыра с шампиньонами вам понравился.

Домашний плавленый сыр с шампиньонами. Фото