Джем из ежевики на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Приготовив летом джем из ежевики на зиму, вы получите свежий и яркий вкус ежевики, упакованный в банку, которым можно наслаждаться круглый год! Это именно тот домашний джем из ежевики с концентрированным ароматом ежевики, которое легко приготовить. Оно прекрасно густеет без добавления пектина и может быть использовано во многих рецептах.

Что можно приготовить из ежевики? Из ежевики вы можете приготовить джем или варенье. Пользуются популярностью рецепты джема из ежевики с лимоном, лимонной кислотой, агар-агаром, желирующим сахаром, апельсином, с яблоками, пектином.

Ничто не сравнится с домашним джемом из ежевики. Магазинные джемы просто не могут сравниться по свежести и интенсивности вкуса. Это домашнее варенье из ежевики без пектина невероятно вкусно и ароматно.

Каждый год я делаю разные джемы из разных фруктов и ягод, и обычно в итоге получается гораздо больше, чем мне нужно, поэтому я неизбежно отдаю несколько баночек.

Нужно ли удалять семена ежевики? Нет, не обязательно, как вы захотите. Я не возражаю против семечек в ежевичном джеме, потому что они размягчаются в процессе варки. Если вы не возражаете и они вам не мешают, оставьте их.

Еще один важный вопрос, который возникает у тех хозяюшек, которые планируют варить джем из ежевики – это вопрос о том, нужно ли добавлять в него пектин? Нет. На самом деле этот рецепт джема из ежевики сделан без  пектина, потому что в нем нет никакой необходимости. Ежевика прекрасно густеет сама по себе, и джем сохраняет свою консистенцию, похожую на варенье. Все, что вам нужно, это ежевика, сахар и лимонный сок, и все готово.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить джем из ежевики пошагово в домашних условиях.

Ингредиенты:

• 9 стаканов ежевики (свежей или замороженной)
• 5 стаканов сахарного песка
• 3 столовые ложки лимонного сока

Джем из ежевики на зиму – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление джема из ежевики.

Вымойте и обсушите ежевику. Разомните толкушкой через сито.

Поместите пюре из ежевики в большую кастрюлю, добавьте в джем из ежевики сахар и лимонный сок.

Доведите смесь до кипения, регулярно помешивая, пока температура варенья не достигнет 100 градусов. Я использую термометр. Варите после кипения 5 минут.

Разлейте джем из ежевики в стерилизованные банки по плечики банок. Протрите края банок чистой салфеткой.

Теперь пришло время стерилизации банок на водяной бане. Обработайте банки в течение 15 минут. Аккуратно выньте банки, закрутите из ключом для консервации, оставьте на 24 часа в тепле, укутав и перевернув. Затем поставьте в темное прохладное место. Джем из ежевики хранится до года.

Из даного количества продуктов получается около 6 поллитровых банок.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт джема из ежевики на зиму вам понравился и пригодится. В следующий раз мы рассмотрим, как приготовить варенье из ежевики через мясорубку. Рекомендую приготовить джем из слив в мультиварке.

Джем из ежевики на зиму. Фото