Фахитос с говядиной. Пошаговый рецепт с фото

Фахитос с говядиной – один из вариантов приготовление знаменитого мексиканского блюда. Фахитос обычно считается одним из самых узнаваемых блюд мексиканской кухни, хотя некоторые относят его больше к техасско-мексиканской кухне. Традиционно это тонкие полоски из говяжьей грудинки, обжаренные на гриле с овощами и подаваемые с различными возможными добавками — например, тортильей, соус гуакамоле, сыром, сальсой или рисом. Также можно подать фахитос в лепешке — начинив полуоткрытую лепешку мясом и овощами, так в виде тако .

На практике сегодня это блюдо готовят из различных видов мяса, в том числе из курицы или свинины. Кроме того, поскольку на практике большинство из нас готовят фахитос на кухне в сковороде, мы не рекомендуем использовать очень мягкую или нежирную говяжью грудинку. На практике нам скорее понадобится такой сорт говядины, который станет мягким уже через несколько минут жарки.

 Поэтому предлагаем такие части, как ростбиф, антрекот, лопатку или ногу – на фото вы можете увидеть последнюю. Овощи, используемые в нашем рецепте, вполне типичны для фахитос. А в качестве дополнения рекомендуем красный мексиканский рис. Однако это наш субъективный выбор и, как мы уже упоминали выше, вариантов намного больше.

Это незамысловатое блюдо из не очень изысканных ингредиентов, но с достаточно оригинальным вкусом и неплохо смотрится на тарелке – разноцветные овощи и рис делают здесь свое дело. Именно поэтому мы рекомендуем всем попробовать наш рецепт, ведь с ним должны справиться даже неопытные кулинары-любители, а эффект определенно стоит небольших усилий.

Популярны говяжьи фахитос, то есть тонкие ломтики говядины, приготовленные на гриле (обжаренные) с овощами и подаваемые, например, с красным рисом или лепешкой.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить фахитос с говядиной пошагово с фото.

Ингредиенты:

• 350 г относительно нежной говядины (например, ростбиф, ножка),
• 1/2 среднего красного перца,
• 1/2 среднего желтого сладкого перца,
• 1/2 среднего зеленого болгарского перца,
• 1 средняя красная луковица (150 г),
• несколько столовых ложек оливкового масла,
• соль,
• 2 столовые ложки лимонного сока,
• 1 плоская чайная ложка соли,
• 1 чайная ложка без горки молотого тмина,
• 1 чайная ложка без горки гранулированного чеснока,
• 5 столовых ложек оливкового масла,
• красный рис (арроз рохо),
• пшеничная или кукурузная лепешка,
• свежие листья кориандра

Фахитос с говядиной – рецепт

Приступаем к приготовлению фахитоса.

Нарежьте говядину тонкими ломтиками (толщиной около 5 мм). В миске смешайте ингредиенты для маринада и тщательно обваляйте в нем каждый кусок мяса. Накройте содержимое миски и поставьте в холодильник примерно на 2 часа. Тем временем снова смешиваем кусочки мяса и маринад.

У цветных перцев удалить семена и нарезать не очень широкой полоской (до 1 см). Лук очистить и нарезать полукольцами, ширина которых аналогична полоскам перца.

Разогрейте 3 столовые ложки оливкового масла в глубокой сковороде на сильном огне. Закидываем овощи и достаточно интенсивно обжариваем 2-3 минуты, часто помешивая. Слегка уменьшите огонь и обжаривайте овощи около 8 минут, периодически помешивая и добавляя немного соли по вкусу.

Тем временем всухую нагреваем вторую сковороду – на достаточно сильном (но не преувеличенном) огне. Положите полоски маринованной говядины на горячую сковороду. Сначала довольно интенсивно обжариваем с двух сторон, потом немного убавляем огонь. Обжаривайте мясо в общей сложности около 8 минут, в течение которых оно должно достаточно четко подрумяниться.

Говядина подается теплой с разноцветными овощами и красным рисом. Украсить свежим кориандром.

Хорошей добавкой к маринаду также будет римский тмин (тмин) — мы можем использовать его рядом с тмином или даже вместо него, помня, однако, что это очень ароматная специя (гораздо более ароматная, чем тмин).

Предлагаем подавать фахитос с довольно острым красным рисом. Однако, если вы планируете более мягкие добавки или просто любите острые вкусы, добавьте в маринад щепотку перца чили.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт фахитоса вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить фахитос с курицей.

Фахитос с говядиной. Фото