Фасоль, запеченная в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

Питательное веганское блюдо – фасоль, запеченная в томатном соусе, очень ароматная благодаря специям. Вкусное лакомство для голодного желудка! Классический и простой рецепт запеченной фасоли – отличный вариант ужина или как дополнение к бутербродам.

Фасоль очень проста в использовании. Из нее можно создать много великолепного. Это и котлеты из белой фасоли, фасолевый майонез, фасолевое сало и перцовую пасту… с фасолью. Однако на этот раз мне захотелось сделать что-то другое. Запеченная фасоль в томатном соусе –  вот, что мне нужно.

С чем есть фасоль, запеченную в томатном соусе? Я люблю подавать его с хлебом или на нем. Я рекомендую это и вам.

Какую фасоль мне следует использовать?

Я использовала фасоль «черный глаз», но вы можете использовать любую другую фасоль. В этом случае я рекомендую приготовить фасоль самостоятельно. Однако, если вы предпочитаете маринованную баночную фасоль, вместо 200 г сухой фасоли используйте 2 банки готовой консервированной фасоли.

Ингредиенты

• Белая фасоль: 200 г.
• Красный лук: 2 шт.
• Чеснок: 2 зубчика
• Масло: 2 столовые ложки
• Консервированные помидоры: 1 банка.
• Кетчуп: 5 столовых ложек
• Горчица: 2 чайные ложки
• Копченая паприка: 1 чайная ложка
• Орегано: 1 чайная ложка
• Тимьян: 1 чайная ложка
• Перец и соль: по вкусу

Фасоль, запеченная в томатном соусе – рецепт

Сварить фасоль. Если используете консервированные, возьмите 2 банки, слитые с водой.

Нарезаем кубиками лук, измельчаем чеснок. Нагрейте масло на сковороде и обжаривайте 2 минуты, пока оно не станет стеклообразным. Смешайте все ингредиенты вместе.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Переложите фасоль в жаропрочную форму и запекайте около 20 минут.

Рассмотрим еще один вариант приготовления запеченной в духовке фасоли в томатном соусе.

Ингредиенты

• 250 г сухой белой фасоли (или 2 банки белой фасоли),
• 500-600 г томатной пассаты,
• 3-4 зубчика чеснока,
• 2 столовые ложки томатной пасты,
• 2 столовые ложки горчицы (рекомендую дижонскую),
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса (или вустерширского соуса),
• 2 столовые ложки сахара (рекомендую тростниковый сахар),
• 2 столовые ложки оливкового масла,
• По 1 чайной ложке: соль, перец, копченая паприка, сладкая паприка, орегано или чабер,
• для подачи: 2-3 перца и 2 баклажана + ½ чайной ложки специй: соль, орегано, базилик, прованские травы, 1 кг картофеля + 1 чайная ложка приправы для картофеля, 2 столовые ложки оливкового масла.

Фасоль в томате в духовке – рецепт

Если вы используете сухую фасоль (рекомендую), замочите ее в большом количестве воды в большой миске на 12 часов. Затем промойте ее в пресной воде, бросьте в кипящую воду, варите без крышки первые 10 минут, затем убавьте огонь, слегка накройте кастрюлю и варите около 1,5 часов до получения мягких, мясистых бобов.

Разогрейте духовку до 180 градусов С.

В миске смешайте томатную пассату с сахаром, бальзамическим уксусом, томатной пастой, горчицей, оливковым маслом и сыпучими специями. Добавьте фасоль и перемешайте с соусом.

Выложите фасоль в соусе в форму для запекания. Поставьте форму в духовку и запекайте 50-60 минут.

Тем временем помойте и нарежьте картофель, баклажаны и перец. Выложите на противни – картофель полейте 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте картофельной приправой, баклажаны и перец полейте оливковым маслом и посыпьте солью и сушеными травами.

Запекайте картофель около 45 минут, баклажаны и перец около 30 минут. Я запекала их одновременно с фасолью (противни в духовке стояли на разной высоте).

В зависимости от ваших предпочтений решите, на каком этапе вы достаете фасоль из духовки — когда томатный соус пропарился и стал средней густоты, или — как в моем случае — когда соус сильно разварился, загустел и подрумянился.

Я подавала печеную фасоль в томатном соусе с печеным картофелем (с картофельной приправой) и с печеными баклажанами и перцем (с сушеной зеленью), но можно подать совсем по-другому! Приятного аппетита и здоровья! Буду рада, если эти рецепты запеченной фасоли в томатном соусе в духовке вам понравились и пригодятся. Рекомендую приготовить тушеную фасоль с мясом.

Фасоль в томате в духовке. Фото