Голубцы с рисом и ячневой крупой. Рецепт с фото

Голубцы с рисом и ячневой крупой, запеченные в духовке – полезное и очень вкусное блюдо, которое можно подавать на обеденный и праздничный стол. В отличие от классических голубцов с рисом, эти голубцы получаются еще вкуснее, так как структура начинки у них более разнообразна на вкус.

Ингредиенты:

• кочан капусты среднего размера,
• ¾ стакана риса,
• ¾ стакана ячменной крупы,
• 1 луковица,
• 600 гр. фарша из свинины,
• небольшой пучок петрушки,
• масло для жарки,
• перец черный по вкусу,
• соль по вкусу,
• 1 бульонный кубик

Соус:

• 0,5 банки томатной пасты,
• 0,5 л. воды,
• 1 ст. ложка сливочного масла,
• 4 ст. ложки сливок или сметаны,
• 1-2 ст. ложки крема для отбеливания,
• 1,5 столовых ложек муки для загустения,
• соль, перец – по вкусу

Голубцы с рисом и ячневой крупой – рецепт

Очистите капусту от верхних листьев и опустите подготовленную головку в кипяток. Слегка подсолите воду. Варите, пока верхние листья не станут мягкими. Достаньте головку капусты и снимите верхние листья. Опустите ее снова в кипяток. По мере размягчения снимите следующий слой листьев.

Очистите лук и нарежьте кубиками. Обжарить его на подсолнечном масле. Добавьте в миску с фаршем. С вареных листьев капусты срежьте грубую часть. Мелко ее порубите ножиком. Петрушку нашинкуйте мелко. Добавьте в миску с фаршем и луком измельченную капусту и петрушку. Всыпьте ячневую кашу.

Приправьте ингредиенты по вкусу и перемешайте. Готовую начинку выложите на вареный капустный лист. Сверните голубец удобным для вас способом.

Выстелите дно формы для запекания листьями капусты. Выложите голубцы.

Залейте 1 стаканом воды, в котором был растворен бульонный кубик. Поставьте форму с голубцами в разогретую духовку. Выпекайте около 50 минут при 180 ° C. А пока голубцы будут запекаться, приготовьте томатный соус. Сделайте заправку из муки и масла.

Затем добавьте томатный концентрат и немного обжарьте. Сварите томатный соус, добавьте сливки. Приправьте по вкусу. Готовые голубцы выложите на тарелку и полейте томатным соусом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт голубцов с рисом и ячневой крупой вам понравился и пригодится. Рецкомендую приготовить ленивые голубцы с фаршем.