Гороховые котлеты. Пошаговый рецепт с фото

Гороховые котлеты – одно из вкусных блюд, которые можно без особых усилий приготовить из горохового пюре. По правде сказать, блюд из него не так и много. Первое, что приходит в голову – это вкусные жареные пирожки с горохом. Но если нет времени или желания их готовить, так как процесс достаточно длительный, а простой горох уже есть не хочется, то отличной альтернативой могут стать гороховые котлеты.

Но тут стоит оговориться и сказать, что для приготовления гороховых котлет подойдет не только пюре, но и гороховые хлопья, или мука. Вкус у таких котлет будет совершено разный. А отличие от мясных котлет, эти котлеты можно кушать в пост при условии, что в них не будет яиц.

Как приготовить постные гороховые котлеты без яиц мы рассмотрим в конце этой статьи. По способу приготовления чаще всего жарит их, как и прочие виды котлет на сковороде, но существуют и рецепты гороховых котлет в духовке. Такие котлеты получаются менее калорийными, так как будут содержать в своем составе небольшое количество растительного масла.

Калорийность гороховых котлет будет варьироваться в зависимости от их состава и составлять примерно от 200 до 270 ккал. на 100 гр. продукта. Как видите, калорийность не сильно низкая, я это значит, что такими котлетами вполне можно утолить голод на несколько часов.

Рецепты гороховых котлет можно разделить условно на рецепты, в которых используется только гороховая каша, и на рецепты, в которых присутствуют другие компоненты. Очень вкусными получаются котлеты с добавление риса и картофельного пюре.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить гороховые котлеты – рецепт с фото пошагово.

Ингредиенты:

• Картошка – 3-4 шт., 
• Гороховое пюре – 400 гр., 
• Яйца – 1 шт., 
• Соль – на кончике ч ложки, 
• Сливочное масло для картофельного пюре-  50 гр., 
• Специи или черный перец – по вкусу,
• Мука – 100-120 гр., 
• Рафинированное масло для жарки котлет 

Гороховые котлеты – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление гороховых котлет с картофельным пюре. Картошку очистите. Нарежьте ее небольшими кусочками. Выложите в кастрюлю. Отварите до готовности. Слейте воду. Добавьте сливочное масло. Помните ее толкушкой до состояния пюре. Отберите в миску необходимое количество картофельного пюре для котлет.

О том, как варить гороховое пюре, чтобы оно получилось вкусным, я не буду писать, так как этой информации очень много в интернете. Для приготовления котлет нам понадобится густое гороховое пюре. Поэтому его нужно приготовить заранее, чтобы оно успело загустеть. Из свежесваренного горохового пюре котлеты будет слепить практически нереально.

Итак, в миску выложите картофельное и гороховое пюре.

Вбейте яйцо, чтобы котлеты получились более плотными.

Всыпьте специи и соль в котлетную массу.

По желанию на этом этапе приготовления котлет можно добавить в массу жареный на растительном масле мелко нарезанный лук. Перемешайте котлетную массу для гороховых котлет.

Всыпьте муку, которая была предварительно просеяна через сито. Я беру достаточно большое количество муки, вы же можете взять ее чуть меньше.

После добавления муки перемешайте фарш руками.

Он должен получиться густым и однородным. По консистенции масса должна получиться примерно такой, как для приготовления картофельных зраз. Руки намочите водой. Поставьте скороду с растительным маслом на плиту. Из фарша слепите продолговатые котлеты. Выложите их на сковороду.

Если вы любите котлеты с хрустящей корочкой, то советую обвалять их в панировочных сухарях. Гороховые котлеты жарьте на сковороде по 3 минуты с каждой стороны, переворачивая их лопаткой. Жарьте их на небольшом огне.

Котлеты из горохового пюре с добавлением картофеля подавайте горячими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт гороховых котлет вам понравился и пригодится вам в дальнейшем. Рекомендую приготовить также и котлеты из фасоли.

Гороховые котлеты. Фото