Как приготовить поленту. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить поленту в домашних условиях, чтобы она получилась вкусной. Идеальная и супер вкусная полента, мой проверенный рецепт мамалыги из кукурузной каши.

Полента очень универсальна, и ее можно подавать разными способами. Попробуйте поленту, если вы ее еще никогда не пробовали. На мой взгляд, при том количестве соли и сыра она имеет идеальный вкус. Однако, если вы предпочитаете более соленую поленту, вы можете добавить немного больше соли или перца… по своему вкусу.

Полента без добавления масла и сыра — низкокалорийный и полезный заменитель картофеля. Это может быть и самостоятельная еда. Каша содержит много белка и клетчатки. Для разнообразия в него можно влить бульон или добавить консервированную или вареную кукурузу.

На тарелке посыпать поленту оставшимся сыром. Сверху также можно положить немного свежего сливочного масла.

Горячую поленту можно употреблять на завтрак или ужин. Она очень вкусна с добавлением свежего тимьяна. Полента заменяет картофельное пюре, макароны и крупы. Она имеет прекрасный вкус, когда подается с тушеным мясом.

Полента заменяет хлеб. Просто переложите ее в плоскую посуду и поставьте остывать. Охлажденная и остывшая полента становится более плотной. Ее можно нарезать кусочками или ломтиками. Немного подсушив, можно подавать как обычные бутерброды, например, с сыром и листьями салата.

Можно даже пожарить, как котлеты. Такую поленту можно запекать и в виде запеканки с зеленью, рыбой, ребрышками. После приготовления полента может храниться в холодильнике, в стеклянной посуде, до пяти дней.

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления поленты: 35 минут

Калорийность ккал: 96 в 100 гр поленты.

Ингредиенты:

• 1 стакан кукурузной крупы – 190 гр.,
• 4 стакана воды – 1 литр воды
• 60 гр. сыра пармезан,
• 3 чайные ложки сливочного масла,
• соль по вкусу

Как приготовить поленту – рецепт

Из данного количества ингредиентов должно получиться около 1200 грамм поленты. Это будет четыре больших или шесть маленьких порций.

Калории были подсчитаны на основе ингредиентов, которые я использовал. Так что это примерное количество калорий, рассчитанное исходя из продуктов, которые я использовала в рецепте.

Готовить поленту можно как из кукурузной муки, так и из кукурузной крупы. Если вы решите использовать кукурузную муку, пропорции будут не 1:4, а 1:3, то есть на стакан муки нужно три стакана воды. Полента с мукой варится столько же, сколько и с крупой.

Я всегда готовлю поленту из кукурузной крупы, потому что она, на мой взгляд, вкуснее. Каша продается на развес или в пакетиках, например, по 400 грамм. Это дешевый и легкодоступный продукт. Ищите его в отделах с мукой и крупами.

Интересный факт: раньше поленту готовили из каштановой муки. Со временем каштановую муку заменили кукурузной мукой и кукурузной крупой.

Вскипятите литр воды в большой кастрюле. Это будет четыре стакана воды. Добавьте чайную ложку соли в кипящую воду, а затем целую чашку крупы.

Сразу начинайте помешивать кашу, пока вода снова не закипит. Размешайте кашу, чтобы она не соединилась в комочки. Если каша плавно перемешалась с водой и все это дело снова закипело. Накройте кастрюлю крышкой и варите около 35 минут.

При варке поленты очень важно перемешивать кашу каждые 4-5 минут. Если у вас есть время и терпение, я рекомендую все время помешивать поленту. Для этого идеально подходят деревянные мешалки с шариком на конце. Полента будет иметь идеально гладкую структуру и станет изумительно кремовой.

Пока полента готовится, подготовьте три чайные ложки сливочного масла и около 60 граммов тертого сыра пармезан. Я обычно натираю сыр пармиджано реджано или, возможно, грана падано или овечий пекорино романо.

Добавьте большую часть тертого сыра и все масло в кастрюлю с полентой сразу после выключения. (Примерно через 35 минут варки каша должна стать мягкой и густой). Перемешивайте, пока масло и сыр не смешаются с горячей кукурузной кашей.

Ну, вот и все, теперь вы знаете, как приготовить поленту в домашних условиях и можете смело порадовать этим блюдом своих домочадцев. Рекомендую приготовить пшенную кашу с фаршем на сковороде.

Как приготовить поленту. Фото