МЕНЮ

Греческий соус цацики или дзадзики. Пошаговый рецепт с фото

6_греческий соус цацики или дзадзики

Греческий соус цацики или дзадзики, как его часто называют, также известный во всем мир как один из вкуснейших соусов из несладкого йогурта и свежего огурца. Наверное, нет ни одного греческого ресторана, в котором бы не подавали этого знаменитый соус.

Классический соус цацики готовится из йогурта, огурца, оливкового масла, свежих трав (обычно мяты или укропа), чеснока, лимонного сока и соли. Это освежающий охлаждённый соус, или спред.

Сегодняшний рецепт соуса цацики, который мы рассмотрим, по вкусу будет очень близок к настоящему соусу, который можно попробовать на его исторической родине.

Примечательно, что похожие соуса можно встретить в кухне Средиземноморья и на Ближнем Востоке, иногда под другими названиями или в несколько иной форме.

Цацики часто подают с запечённым мясом на гриле и жареными овощами. Но даже со свежими овощами соус тоже прекрасен.

К счастью, соус цацики очень легко приготовить в домашних условиях и чтобы его попробовать, не обязательно лететь в Грецию. Единственная хитрость — хорошенько отцедить сок с огурца, прежде чем добавлять его в йогурт. В противном случае соус получится сильно водянистый и жидкий, а хороший классический соус должен быть густым.

Самый простой и действенный способ избавиться от лишней влаги — слегка придавить тёртый огурец руками. Единственное, что требуется в моем рецепте — это дать цацики отдохнуть в течение пяти минут после того, как вы все смешаете, чтобы ароматы смешались.

С точки зрения питания, дзадзики — это сливочный, но лёгкий соус. Вы можете обильно добавить его в еду, не добавляя при этом много калорий (в отличие, скажем, от майонеза или заправки для ранчо). В конце концов, в основном его готовят из греческого йогурта и огурцов.

Для приготовления соуса цацики подойдёт любой йогурт, будь-то цельномолочный йогурт, обезжиренный или с небольшим процентом жирности. На текстуру и густоту соуса степень жирности йогурта особо не влияет, впрочем, как и на его вкус.

Традиционные греческие цацики готовятся из процеженного козьего или овечьего йогурта, но их у нас сложно найти.

Ингредиенты:

  • 2 средних огурца,
  • 300 мл. простого греческого йогурта,
  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей мяты,
  • 1 столовая ложка укропа,
  • 1 столовая ложка лимонного сока,
  • 2-3 зубчика чеснока,
  • ½ чайной ложки мелкой морской соли

Греческий соус цацики или дзадзики – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление греческого соуса.

Огурцы помойте. Натрите их вместе со шкуркой в миску.

5_греческий соус цацики или дзадзики

Отожмите руками сок. Сок слейте.

3_греческий соус цацики или дзадзики

К огурцам добавьте йогурт. Мелко нарежьте укроп и мяту и добавьте в миску с соусом. Пропустите через пресс чеснок.

Добавьте оливковое масло, соль, лимонный сок.

2_греческий соус цацики или дзадзики

Все составляющие соуса перемешайте.

Поставьте перед подачей в холодильник на 2-3 часа, чтобы ароматы смешались.

4_греческий соус цацики или дзадзики

Готовый соус может храниться в холодильнике на протяжении 4-5 дней.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт соуса цацики или дзадзики вам понравился и пригодится.

1_греческий соус цацики или дзадзики

6_греческий соус цацики или дзадзики

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend