Грибной суп из сушеных грибов. Пошаговый рецепт с фото

Очень рекомендую приготовить грибной суп из сушеных грибов. Грибной суп можно приготовить из разных видов грибов, но особенно вкусным и ароматным он получается из лесных грибов. Так как сезон свежесобранных грибов уже подошел к концу, давайте использовать для приготовления супа сушеные лесные грибы. Такое блюдо согревает и радует зимой, напоминая о теплых осенних деньках и лесных прогулках. Рецепт отлично подходит для постного, вегетарианского или диетического меню.

Ингредиенты

• Сушеные лесные грибы – 150 гр.,
• Картошка – 5-6 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Растительное масло – 50 мл.,
• Итальянские травы – 0,25 ч. л.,
• Душистый перец горошком – 3 шт.,
• Лавровый лист – 2-3 шт.,
• Петрушка – 15 гр.,
• Укроп – 15 гр.,
• Соль

Грибной суп из сушеных грибов – рецепт

Тщательно промыть сушеные лесные грибы, залить холодной водой и оставить на 3 часа.

Воду, в которой настаивались грибы, процедить через мелкое сито и вылить в кастрюлю. При необходимости добавить еще немного воды, чтобы общий объем жидкости составил 2 литра. Лесные грибы нарежьте крупными кусочками и добавьте в сковороду. Накройте сковороду крышкой и обжаривайте грибы до мягкости.

Картофель помойте и очистите от кожуры. Нарежьте клубни кубиками среднего размера. Когда грибы подготовятся и станут мягкими, перекладываем в суп нарезанный картофель.

Лук очистить и нарезать кубиками. На сковороду с разогретым растительным маслом выложить измельченный лук. Периодически помешивая, обжарим овощи до легкой румяной корочки.

Морковь помойте, очистите и нарежьте кусочками среднего размера. Когда лук поджарится и станет мягким, нарезаем к нему морковь. Перемешиваем и продолжаем обжаривать овощи вместе 3-5 минут.

Когда картошка сварится до полуготовности, добавляем в суп пассерованные овощи.

Продолжаем варить грибной суп на медленном огне. За 5 минут до готовности добавляем в суп мелко нарезанные укроп и петрушку, душистый перец, лавровый лист, соль и молотые специи.

Дайте грибному супу постоять несколько минут, а затем выключите огонь. Готовое блюдо разлить по порционным тарелкам и подавать со сметаной и гренками из белого хлеба.

Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт грибного супа из сушеных грибов вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить быстрые маринованные шампиньоны.

Грибной суп из сушеных грибов. Фото