Холодец из свиной рульки без желатина. Пошаговый рецепт с фото

Еще несколько лет назад холодей из свиной рульки без желатина был непременным элементом стола во время праздников и других торжеств. В настоящее время он не так популярен, но ценителей его очень много и до ныне. Холодец можно приготовить из различных видов мяса, но как для меня, свинина для холодца просто идеальна. Если вы возьмете просто чистое мясо, то ваш холодец не застынет без желатина. Для приготовления холодца идеально подойдет рулька и ножки. Именно они богаты желирующими веществами, благодаря которым холодец быстро застынет и без добавления желатина.

Холодец из свиной рульки – блюдо очень простое в приготовлении, но требует времени. Больше всего времени занимает варка бульона и ожидание застывания желе.

Свиная рулька – очень жирное мясо. Именно по этой причине холодец – калорийное блюдо, богатое множеством полезных ингредиентов. Именно поэтому стоит чаще иметь это блюдо на наших столах. Тем более, что рецепт холодца из свиной рульки без желатина очень прост.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить холодец из свиной рульки без желатина пошагово с фото.

Ингредиенты:

• 1 маленькая ножка,
• 0,5 кг свинины,
• 3 средних моркови,
• 1 средняя петрушка,
• кусочек сельдерея,
• кусочек лука-порея,
• 4 зубчика польского чеснока,
• 3 куриных яйца,
• 1 небольшая банка консервированного горошка,
• 6 столовых ложек желатина,
• 3 лавровых листа,
• 2 зерна душистого перца,
• соль,
• перец,
• 2 литра воды

Холодец из свиной рульки без желатина – рецепт

Приготовление холодца из свиной рульки начинается с тщательного мытья мяса.

Поместите промытую рульку и ветчину в кастрюлю большего размера.

Затем очистите морковь, петрушку и по кусочку сельдерея и лука-порея.

Добавьте в кастрюлю очищенную и промытую зелень вместе с лавровым листом, душистым перцем и чесноком. Заливаем все водой так, чтобы содержимое было покрыто. Накройте кастрюлю и варите все это около 3-4 часов на слабом огне. После приготовления мясо должно быть мягким.

Прокипятив бульон несколько часов, достаньте из него мясо. Помните, что оно должно быть мягким. Затем процеживаем весь бульон через сито, чтобы удалить все овощи, которые мы тоже откладываем в сторону.

Сваренное мясо очистите, отделите рульку от кости и нарежьте ее вместе с мясом небольшими кусочками. Сваренные в бульоне овощи также нарезаем небольшими кубиками.

Поместите нарезанное мясо и овощи в небольшие миски или другие емкости меньшего размера. То же самое делаем с горошком. Слейте воду и добавьте в каждую миску по столовой ложке горошка.

Сварите вкрутую 3 куриных яйца, очистите и нарежьте тонкими ломтиками или кубиками. Добавьте нарезанные яйца в контейнеры с приготовленным мясом и овощами.

В каждую миску влейте бульон. Дайте всему полностью остыть, а затем поставьте формочки с холодцом из свиной рульки в холодильник до полного застывания. По истечении этого срока холодец готов к употреблению.

Холодец из свиной рульки без желатина готов. Вот такой красивый и аппетитный он получился.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт холодца из свиной рульки без желатина вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить холодец из свиных ножек и рульки.

Холодец из свиной рульки без желатина. Фото