Кабачки тушеные с перцем и помидорами. Пошаговый рецепт с фото

Каждый год я готовлю кабачки тушеные с перцем и помидорами, причем не строго по одному рецепту. Таких рецептов у меня в арсенале имеется несколько. Помимо трех основных ингредиентов для приготовления блюда я зачастую использую и другие овощи.

К примеру, добавляю зеленый горошек, кукурузу, стручковую фасоль, цветную или брюссельскую капусту, брокколи. Если в холодильнике есть грибы, то могу добавить и их. С добавлением грибов блюдо начинает играть новыми красками. Помимо овощей, можно экспериментировать с пряными травами и специями.

В этот раз я решила приготовить кабачки тушеные с перцем и помидорами с добавлением маслин, свежего базилика и майорана. Оригинальный рецепт я нашла буквально пару месяцев назад в одном кулинарном журнале. Правда, помимо этих ингредиентов в рецепте присутствовал сельдерей и каперсы, а само блюдо называлось кабачки по-итальянски.

Действительно, оливки, майоран и базилик являются классическими ингредиентами итальянской кухни. Поэтому это блюдо можно назвать и так. Для его приготовления вы можете использовать обыкновенные кабачки, так и желтые кабачки или цукини. Главное, чтобы они не были старыми.

А теперь предлагаю прейти к рецепту и посмотреть, как готовятся кабачки тушеные с перцем и помидорами пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 шт.,
• Перец сладкий – 1 шт.,
• Помидоры – 3 шт.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Оливки или маслины без косточек – около 10 шт.,
• Листья свежего базилика – 3-4 шт.,
• Майоран – 1-2 веточки,
• Соль – по вкусу,
• Специи: смесь сушеных итальянских трав – 1 ч. ложка,
• Подсолнечное рафинированное масло или оливковое

Кабачки тушеные с перцем и помидорами – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кабачков тушеных с перцем и помидорами. Листья свежего базилика и майорана ополосните холодной водой. Обсушите. Нарежьте мелко.

Сладкий болгарский перец помойте. Разрежьте напополам. Срежьте плодоножку. Промойте половинки перца от семян. Нарежьте соломкой.

Кабачок перед приготовлением ополосните. Нарежьте его полукружками.

Крупными кусочками нарежьте репчатый лук.

Помойте помидоры. Нарежьте их кружочками. После этого каждый кружок разрежьте напополам.

Достаньте из банки необходимое количество оливок. Вместо зеленых оливок в блюде можно использовать черные маслины, главное, чтобы они были без косточек.

Сковороду с подсолнечным маслом поставьте на плиту. Разогрейте ее. Выложите измельченные кабачки и лук.

Посыпьте базиликом и майораном.

Добавьте болгарский перец.

Добавьте помидоры и оливки.

Все овощи перемешайте.

Посыпьте их солью и специями.

Поставьте сковороду на плиту. Потушите кабачки с помидорами и перцем около 10 минут.

Готовое блюдо переложите на тарелку. Украсьте листиками базилика, укропа или петрушки по своему усмотрению. Такие тушеные кабачки с помидорами и перцем очень вкусны с черным ржаным хлебом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт тушеных кабачков вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и кабачки тушеные в сметане.

Кабачки тушеные с перцем и помидорами. Фото