Картофель по-шведски в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Картофель по-шведски в духовке – простое блюдо, которое вам обязательно понравится. Запечённый картофель Хассельбек – ароматное блюдо с маслянистым послевкусием. Простые в изготовлении, они соблазняют румяным видом.

Картофель, запечённый по-шведски в духовке, получается мягкий внутри и хрустящий снаружи. Его можно назвать несложным дополнением к изысканному ужину. Кроме того, он великолепный на вкус с добавлением творога с луком или обильно посыпанный свежим чесноком.

Все, что вам нужно, это картофель, немного оливкового масла или сливочного масла и специи. Как приготовить картошку по-шведски, мы сегодня и рассмотрим. Рецепт простой и доступный.

Запеченный картофель на шведском языке также известен как картофель-хассельбэк (от названия ресторана в Швеции, где его впервые подали) или картофель-гармошка. Последнее название объясняет, что это за лакомство – это картофель, нарезанный таким образом, что напоминает гармошку.

Картофель по-шведски – идеальное блюдо для всех, кто любит простые вкусы и классические сочетания.

Картофель с гармошкой в ​​духовке не требует особых кулинарных навыков. Самое главное в этом случае – выбрать картофель большего размера, который нам будет легче резать. Если это сезон молодого картофеля, достаточно просто хорошо его помыть. Чистить молодую картошку нет смысла, потому что, как известно, кожица (особенно обгоревшая) придаёт ему фантастический вкус. Готовя более старый картофель, необходимо его очистить.

Следующим шагом будет нарезка картофеля. Не забывайте делать ломтики как можно тоньше, но самое главное – не разрезать картофель до самого конца. Некоторые разрезают картошку, например, между двумя досками, чтобы нож остановился на них в нужный момент. Когда картофель уже нарезан, его нужно заправить. Для этого многие растворяют сливочное масло, в которое добавляют такие специи, как соль, перец, орегано, базилик, прованские травы, чеснок, розмарин или готовую картофельную приправу. Можно просто картошку смазать оливковым масло и посыпать специями.

Ингредиенты:

• 12 больших картофелин,
• соль, чёрный молотый перец,  паприка, тимьян, орегано или другие любимые специи,
• около 100 гр. любого сорта твёрдого сыра,
• оливковое масло,
•  2-3 зубка чеснока

Картофель по-шведски в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление картофеля по-шведски в духовке.

Картофель очистить от кожуры (в период, когда поливается молодой картофель, чистку можно не делать), затем картофель по очереди выложить на большую ложку и острым ножом сделать надрезы через каждые 2-3 мм, но так, чтобы не прорезать его дно.

Картофель кладем в холодную воду и промываем от крахмала, затем сушим на бумажном полотенце.

Выложите нарезанный картофель на противень, застеленный бумагой для выпечки – дно картофеля можно немного подрезать, чтобы клубни лежали надёжно и не перевернулись на бок во время запекания. Смажьте каждую картофелину оливковым маслом. Приправьте солью, перцем, паприкой, тимьяном и орегано.

Поместите их в разогретую до 220 C духовку и запекайте без тепловой циркуляции сверху и снизу 45 минут. Если вы хотите поджарить картофель сильнее, добавьте примерно 10-15 минут.

По истечении этого времени вынуть его, сверху смазать топленым маслом, снова посолить и посыпать тёртым сыром, измельчённым на мелкой тёрке. Снова поставить в духовку примерно на 15 минут.

Вынув из духовки, посыпать запечённый картофель чесноком. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофеля по-шведски в духовке вам понравился и пригодится.