Картофельно-грибная запеканка из говядины. Пошаговый рецепт с фото

Картофельно-грибная запеканка из говядины – невероятно вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Для её приготовления используются совсем обычные продукты, но подача их довольно оригинальная. Фарш я использую – говяжий, но можно брать любой другой, подходящий вам по вкусу. Специи и зелень также можно брать по предпочтению. По времени приготовления это не самое быстрое блюдо, но зато результат стоит того.

Если вы не знаете, что приготовить на воскресный обед или ужин, то это блюдо вам наверняка подойдёт.

Ингредиенты:

• Говяжий фарш — 1 кг.,
• Свежие шампиньоны — 350-380 гр.,
• Картофель — 1,2 кг.,
• Репчатый лук — 1 шт.,
• Чеснок — 2 зубчика,
• Яйца — 2 шт.,
• Сметана — 1,5 стакана,
• Сыр — 2 чашки (натёртый на мелкой тёрке),
• Свежий укроп — 1 пучок,
• Черный молотый перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Подсолнечное масло для жарки

Картофельно-грибная запеканка из говядины – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление  картофельно-грибной запеканки из говядины.

Очистим овощи. Лук и шампиньоны нарежем  на мелкие кубики. Наше блюдо мы будем пропитывать соусом, поэтому в первую очередь сделаем его. Для этого смешаем сметану и прессованный чеснок.

Добавим яйца и вилкой хорошо взобьем массу.

Заправим наш соус солью и перцем по вкусу.

Очищенный картофель нарежем небольшими слайсами толщиной около 8 миллиметров. Для этого я использовала мандолину, но можно обойтись и ножом.

На предварительно разогретой сковородке обжариваем слайсы картофеля с одной стороны до золотистой корочки. Обжариваем картофель порционно и складываем его на блюдо.

Приступаем к пассировке лука. Обжариваем его до прозрачности, постоянно помешивая.

К луку отправляем нарезанные грибы и продолжаем их жарить до выпаривания жидкости.

К луково-грибной смеси добавляем свежий говяжий фарш и жарим на среднем огне около 5 минут, предварительно посолив и поперчив все по вкусу.

Мелко нарезанным укропом посыпаем готовую начинку и снимаем её с огня.

Приступаем к формированию самой запеканки. Условно разделите картофель на две равные части. Возьмите глубокую форму и первым слоем выкладываем одну порцию обжаренного картофеля, немного посолив его.

Вторым слоем в форму распределяем всю обжаренную начинку.

Посыпаем начинку одной частью тертого сыра. У меня сыр моцарелла, поскольку он очень хорошо плавится и отлично дополнит это блюдо.

Сверху распределяем оставшийся картофель. Разогреваем духовку до 185 градусов. Равномерно заливаем картофельно-грибную запеканку из говядины соусом и ставим её запекать около 35 минут.

По истечению этого времени, запеканку посыпаем сверху оставшимся тёртым сыром и продолжаем готовить пока сыр на расплавится и подрумянится.

Подавайте блюдо обязательно тёплым, разрезанным на порционные куски.

Приятного вам аппетита! Очень надеюсь, что этот рецепт картофельно-грибной запеканки из говядины придётся вам по вкусу. Для любителей куриного мяса рекомендую приготовить картофельную запеканку с курицей и грибами.

Картофельно-грибная запеканка из говядины. Фото