Кетчуп из тыквы на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Кетчуп из тыквы на зиму – пожалуй, лучший кетчуп в мире. Готовится легко, а блюда с ним получаются восхитительно вкусными. Его стоит иметь в кладовке!

Ингредиенты:

• 2 кг тыквы (уже очищенной и без семян),
• 0,5 кг лука,
• 4-5 перцев,
• 2 столовые ложки соли,
• 0,5 стакана 10% уксуса,
• 1,5 стакана сахара,
• 1 чайная ложка острого перца,
• 1 чайная ложка порошка карри,
• 1 чайная ложка перца,
• 2 банки томатной пасты (2х200г)

Кетчуп из тыквы на зиму – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кетчупа из тыквы на зиму.

Тыкву нарежьте довольно тонкими кубиками (как показано на фото). Нарежьте лук более толстыми перьями, а перец полосками.

Соедините овощи в большой миске, посыпьте 2 столовыми ложками соли, перемешайте и оставьте на 3 часа.

По истечении этого времени переложите их в большую кастрюлю с выделившимся соком (не сливайте!). Варить 45 минут, периодически помешивая. Затем все смешать, добавить уксус, сахар, специи и томатную пасту.

 Снова перемешайте, затем снова поставьте соус на огонь.

Доведите до кипения (периодически помешивая) и разлейте горячий кетчуп по чистым, ошпаренным банкам. Выключите сразу. Не пастеризовать. Перевернуть банки вверх дном, накрыть и остудить. Буду рада, если этот рецепт кетчупа из тыквы на зиму вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить кетчуп с крахмалом на зиму.

Кетчуп из тыквы на зиму. Фото