Кордон блю из курицы с ветчиной и сыром. Пошаговый рецепт с фото

Кордон блю из курицы с ветчиной и сыром – это вообще-то кулинарная классика, хотя родилась она, видимо, не так давно, где-то в середине 20 века в Швейцарии. Всем известный и очень простой в приготовлении, но всегда неповторимый кордон блю из курицы Cordon bleu – кулинарная классика, подходящая как на каждый день, так и на праздники.

Существует большое количество рецептов кордон блю – это кордон блю из свинины, говядины, телятины, индейки. Се

Его название должно было ассоциироваться с чем-то сложным, но на самом деле это очень универсальное блюдо. Хотя вкус действительно оригинальный, его можно приготовить из простых ингредиентов и за очень короткое время. Как правило, кордон блю из курицы представляет собой мясной шницель, обернутый вокруг ломтика благородной ветчины и ароматного сыра, хотя известны и его разновидности, например, с грибами.

Вероятно, самыми популярными являются версии с телятиной и курицей. Немного дело вкуса, но за счет совершенно беспроблемной доступности второго мяса получается, что блюдо, предназначенное для особых случаев и особых гостей, может быть и оригинальным, но все же «быстрым ужином» на каждый день.

Некоторые люди сворачивают кордон блю вокруг ветчины и сыра, а другие заворачивают его в рулет. Я предпочитаю первый способ, потому что его проще жарить на сравнительно небольшом количестве жира. У меня также есть привычка деликатно приправлять кордон блю не только солью и перцем, но и немного тимьяна и чабера.

Дело в том, что я вообще привязан к сочетанию этих двух специй с куриным мясом, но и с этим конкретным блюдом они сочетаются исключительно хорошо. В качестве дополнения предлагаю отварные овощи – в частности картофель, брокколи, цветную или брюссельскую капусту. Неплохо полить их растопленным сливочным маслом.

Ингредиенты:

• 2 куриных филе (около 250 г каждое, без вырезки),
• 2 больших ломтика ветчины длительного созревания (например, пармской),
• несколько ломтиков сыра с интенсивным вкусом,
• 1/2 плоской чайной ложки тимьяна,
• 1/2 плоской чайной ложки чабера,
• соль,
• свежемолотый черный перец,
• рапсовое масло,
• панировочные сухари,
• 1 яйцо

Кордон блю из курицы с ветчиной и сыром – рецепт

Выложите куриное филе плашмя на доску и, начиная с более толстой стороны, разрежьте вдоль на два более тонких ломтика, но так, чтобы они оставались соединенными с одной из сторон. Затем отбейте куриную грудку до равномерной толщины.

Посыпать отбитое куриное филе солью, перцем, тимьяном и чабером. Укладываем ломтик ветчины и сыра, а затем складываем пополам, следя за тем, чтобы края сомкнулись максимально плотно как на фото.

Тщательно взбить яйцо. Завернутые кордон блю тщательно обваляйте сначала в яйце, а затем в панировочных сухарях.

В сковороде на достаточно сильном (но не чрезмерно) огне разогреваем масло так, чтобы образовался слой толщиной в несколько миллиметров. Выложите кордон блю из курицы с ветчиной и сыром на сковороду и и жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Подавать кордон блю теплыми, желательно с отварными овощами. Буду рада, если этот рецепт кордон блю из курицы с ветчиной и сыром вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить куриное филе на гриле.

Кордон блю из курицы с ветчиной и сыром. Фото