Котлеты из молодой капусты. Пошаговый рецепт с фото

Котлеты из молодой капусты – очень вкусное овощное блюдо, к тому же еще и сытное. Такие котлеты в первую очередь понравятся всем любителям капусты и блюдам из нее.

Все рецепты котлет из молодой капусты можно разделить на два вида – котлеты из фарша с добавлением капусты и котлеты, которые готовятся из капусты, без использования мяса. Сегодня мы будем готовить котлеты из молодой капусты без грамма мяса. Нежные и сочные капустные котлеты, несмотря на то, что будут приготовлены без мяса, получаются сытными и питательными. Много их, уж точно, не съешь за один прием.

Ингредиенты:

• 1 кочан молодой капусты (около 600 гр.),
• 1 луковица,
• маленький пучок укропа,
• соль ( 1 ст. ложка),
• черный перец,
• 3 яйца,
• 2 столовые ложки муки,
• 3 столовые ложки панировочных сухарей внутрь,
• 50 гр. панировочных сухарей для панировки,
• масло для жарки

Котлеты из молодой капусты – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление котлет из молодой капусты.

Очистите капусту, разрежьте пополам, удалите сердцевинку (кочан) и нашинкуйте ножиком или натрите на терке. Выложите в миску. Посолите. Помните руками, чтобы капуста пустила сок. Чем больше сока она пустит, тем лучше.

В таком виде оставляем примерно на 3 часа для выделения сока. Мелкими кубиками измельчите лук, укроп мелко нашинкуйте. Оставьте миску с капустой на 30 минут. Слейте образовавшийся сок. В миску с капустой добавьте подготовленный лук, укроп, муку, панировочные сухари, яйца и черный перец по вкусу. Все тщательно перемешайте.

Как вариант, можно добавить еще панировочных сухарей, если вы видите, что масса для овощных котлет слишком рыхлая. Из подготовленной массы сформируйте котлеты руками, а затем обваляйте их в панировочных сухарях.

Обжарьте котлеты из молодой капусты с двух сторон на раскаленном масле до золотистого цвета.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт котлет из молодой капусты вам понравился и пригодится.