Крем-суп из зеленого горошка. Пошаговый рецепт с фото

Готовим яркий и ароматный крем-суп из зеленого горошка с мятой. Такое необычное сочетание ингредиентов делает суп не только очень вкусным, но и полезным. Для рецепта следует использовать только свежий или замороженный зеленый горошек мозговых сортов, заменять его консервированным горошком из банки не стоит. В этом случае вкус и внешний вид готового блюда будут совершенно другими.

Ингредиенты

• Картошка — 5-6 шт.,
• Зеленый горошек — 200 гр.,
• Лук — 1 шт.,
• Чеснок — 3-4 зубчика,
• Оливковое масло — 3-4 ст.л.,
• Паприка — 0,25 ч. л.,
• Соль,
• Черный перец,
• Петрушка,
• Мускатный орех — 0,5 ч. л.

Крем-суп из зеленого горошка – рецепт

Лук и зубчики чеснока очистить от шелухи и промыть под проточной водой. Нарежьте луковицу мелкими кубиками, а зубчики чеснока – тонкими ломтиками.

В глубокую сковороду с антипригарным покрытием наливаем оливковое масло для жарки, даем ему как следует разогреться. Выложите нарезанные овощи в горячее масло и, помешивая, обжарьте их на среднем огне до мягкости.

Тем временем моем и очищаем от кожуры картофель. Нарежьте его кубиками среднего размера.

Когда овощи обжарятся и станут мягкими, добавляем к ним нарезанный картофель. Помешивая, обжариваем овощи вместе 3 минуты.

Затем перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю подходящего диаметра. Налейте в кастрюлю 1,5 литра очищенной воды, куриного или овощного бульона. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь и довести до кипения.

Когда вода закипит, снимите пену с шумом. Добавьте в суп зеленый горошек. Замороженный зеленый горошек не нужно предварительно размораживать, просто промойте  теплой водой.

Далее добавляем в суп промытые листья свежей мяты.

Варите крем-суп из зеленого горошка на медленном огне до готовности картофеля и зеленого горошка. Затем слить немного жидкости из супа в отдельную миску. С помощью погружного блендера измельчить суп в однородное пюре. В приготовленное пюре, в котором варились овощи, влить немного жидкости, добиваясь нужной консистенции супа.

Добавьте в гороховый суп соль и молотые специи. Доводим блюдо до вкуса, готовим на медленном огне еще 5 минут, после чего снимаем с плиты.

Готовый гороховый суп-пюре с мятой разлить по тарелкам. Украсьте блюдо свежей петрушкой, зеленым горошком и гренками. Верх супа можно покрыть сливками или оливковым маслом.

Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт крем-супа из зеленого горошка вам понравился и пригодится.

Крем-суп из зеленого горошка. Фото