Крем-суп из зеленого горошка. Пошаговый рецепт с фото

-
- Подготовка
- Минут
-
- Время готовки
- Минут
-
- Количество
- 8
Готовим яркий и ароматный крем-суп из зеленого горошка с мятой. Такое необычное сочетание ингредиентов делает суп не только очень вкусным, но и полезным. Для рецепта следует использовать только свежий или замороженный зеленый горошек мозговых сортов, заменять его консервированным горошком из банки не стоит. В этом случае вкус и внешний вид готового блюда будут совершенно другими.
Ингредиенты
- Картошка — 5-6 шт.,
- Зеленый горошек — 200 гр.,
- Лук — 1 шт.,
- Чеснок — 3-4 зубчика,
- Оливковое масло — 3-4 ст.л.,
- Паприка — 0,25 ч. л.,
- Соль,
- Черный перец,
- Петрушка,
- Мускатный орех — 0,5 ч. л.
Крем-суп из зеленого горошка – рецепт
Лук и зубчики чеснока очистить от шелухи и промыть под проточной водой. Нарежьте луковицу мелкими кубиками, а зубчики чеснока – тонкими ломтиками.
В глубокую сковороду с антипригарным покрытием наливаем оливковое масло для жарки, даем ему как следует разогреться. Выложите нарезанные овощи в горячее масло и, помешивая, обжарьте их на среднем огне до мягкости.
Тем временем моем и очищаем от кожуры картофель. Нарежьте его кубиками среднего размера.
Когда овощи обжарятся и станут мягкими, добавляем к ним нарезанный картофель. Помешивая, обжариваем овощи вместе 3 минуты.
Затем перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю подходящего диаметра. Налейте в кастрюлю 1,5 литра очищенной воды, куриного или овощного бульона. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на огонь и довести до кипения.
Когда вода закипит, снимите пену с шумом. Добавьте в суп зеленый горошек. Замороженный зеленый горошек не нужно предварительно размораживать, просто промойте теплой водой.
Далее добавляем в суп промытые листья свежей мяты.
Варите крем-суп из зеленого горошка на медленном огне до готовности картофеля и зеленого горошка. Затем слить немного жидкости из супа в отдельную миску. С помощью погружного блендера измельчить суп в однородное пюре. В приготовленное пюре, в котором варились овощи, влить немного жидкости, добиваясь нужной консистенции супа.
Добавьте в гороховый суп соль и молотые специи. Доводим блюдо до вкуса, готовим на медленном огне еще 5 минут, после чего снимаем с плиты.
Готовый гороховый суп-пюре с мятой разлить по тарелкам. Украсьте блюдо свежей петрушкой, зеленым горошком и гренками. Верх супа можно покрыть сливками или оливковым маслом.
Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт крем-супа из зеленого горошка вам понравился и пригодится.
Оцените рецепт
- 5
- 4
- 3
- 2
- 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)