Крем-суп из зеленого горошка. Пошаговый рецепт с фото

Крем-суп из зеленого горошка – восхитительный вариант старого классического супа с ветчиной и горошком. Этот суп с ветчиной и свежим горошком полезен для здоровья, имеет яркий цвет и потрясающий вкус!

Хотя я люблю тарелку горохового супа в холодный осенний или зимний день, на этот раз мне захотелось чего-то более свежего и здорового.

Сегодняшний рецепт – это кремовый суп-пюре без сливок, с большим количеством овощей и насыщенным вкусом. Я также хотел, чтобы это был вкусный способ использовать остатки ветчины. Я думаю, что однажды попробовав, вы и этот великолепно зеленый суп станете верными друзьями!

Этот суп с ветчиной и свежим горошком не только полезен и очень вкусен, но и готовится менее чем за 45 минут. Все начинается с лука-шалота, обжаренного в оливковом масле. Затем добавляется щедрая ложка песто.

Песто — замечательный, легкий усилитель вкуса супов, соусов и других блюд, поскольку в каждую ложку входит чеснок, базилик и небольшая порция пармезана.

После того, как песто немного обжаривается, добавляются куриный бульон, картофель, свежий тимьян и лавровый лист и все доводится до кипения. Теперь суп уже готовится. Пока все эти вкусные ингредиенты варятся, вы можете заняться последними штрихами. Отмерьте 2 чашки свежего шпината и нарежьте кубиками оставшуюся ветчину.

Когда картофель станет мягким (около 20 минут), лавровый лист и стебли тимьяна удаляются, добавляются овощи, а остальную работу делает блендер. Я предпочитаю использовать погружной блендер, но подойдет и обычный блендер. Свежий шпинат и свежий (или замороженный) горошек в сочетании с другими ингредиентами создают яркий и красивый суп, как на картинке.

Смешанные овощи создают чудесную кремовую и густую текстуру, поэтому в этом рецепте не нужны загустители. Последний шаг — добавить нарезанную кубиками ветчину и немного попробовать. При необходимости добавьте приправы, и я думаю, вы согласитесь: этот суп с ветчиной и свежим горошком невероятно вкусен!

Этот суп станет прекрасным обедом или ужином, который подается с простым зеленым салатом и теплым хрустящим хлебом. Это также замечательно с этими смехотворно легкими обеденными булочками с бриошью или с восхитительным печеньем с чесноком и чеддером.

Если вам нравится планировать заранее, это один из тех супов, который станет еще лучше на следующий день, когда все вкусы смогут слиться и соединиться. Он хорошо хранится в холодильнике несколько дней.

Я люблю добавить в крем-суп из зеленого горошка ложку сыра Фета и несколько веточек тимьяна для красивого украшения. Вы также можете украсить пармезаном, ложкой крем-фреш или греческим йогуртом или свежим (или замороженным горошком).

Чтобы упростить задачу, я пюрирую этот суп с ветчиной и свежим горошком погружным блендером.

Поскольку этот суп варится без крышки (и часть бульона испаряется), обязательно используйте куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы суп не стал слишком соленым.

Ингредиенты:

• 400 гр. замороженного зеленого горошка,
• 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима,
• ¾ чашки крупно нарезанного лука-шалота,
• 2 столовые ложки готового песто,
• 4 средних картофеля,
• 1 литр куриного бульона,
• несколько веточек свежего тимьяна,
• 2 средних лавровых листа,
• 1 чайная ложка соли,
• ¼ чайной ложки свежемолотого черного перца,
• 100 гр. свежего шпината,
• 100 гр. ветчины

Крем-суп из зеленого горошка – рецепт

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте лук-шалот и готовьте 2 минуты, периодически помешивая, пока он не станет мягким. Добавьте песто и готовьте еще 30 секунд, постоянно помешивая.

Добавьте куриный бульон, картофель, пучок тимьяна, лавровый лист, соль и перец. Доведите до кипения и варите без крышки 20–25 минут или пока картофель не станет очень мягким.

Удалите то, что осталось от пучка тимьяна и лаврового листа. Добавьте свежий шпинат и зеленый горошек и измельчите погружным или обычным блендером. Если вы используете обычный блендер, вам нужно будет смешать крем-суп из зеленого горошка в два приема.

Добавьте нарезанную кубиками ветчину и хорошо перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли и/или перца. Подавайте горячим, украсив ложкой сыра Фета и свежими веточками тимьяна.

Приятного вам аппетита. Буда рада, если этот рецепт крем-супа из зеленого горошка вам понравился и пригодится.

Крем-суп из зеленого горошка. Фото