Курица, фаршированная перловкой и грибами. Пошаговый рецепт с фото

Курица, фаршированная перловкой и грибами – блюдо, которое своим внешним видом украсит любой праздничный стол. Курица, перловая крупа и грибы — восхитительное сочетание, которое я очень рекомендую. Получается и вкусно, и красиво, а что еще и нужно. Если у вас нет лесных грибов, используйте шампиньоны.

 Ингредиенты:

• 1 курица (около 1,3 кг),
• 1,5 стакана перловой крупы,
• замороженные лесные грибы (в моем случае 400 грамм после разморозки),
• небольшой пучок петрушки,
• один кубик грибного бульона,
• 0,5 бульонных кубика для варки крупы,
• 1 луковица,
• Приправа со вкусом курицы,
• Соль и перец по вкусу,
• Масло,
• Розмарин для украшения

Курица, фаршированная перловкой и грибами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление фаршированной курицы перловкой и грибами.

В кастрюле вскипятите 3 стакана воды с половиной бульонного кубика и 3 столовыми ложками масла. В подготовленную воду кладем промытую крупу. Варите перловку до тех пор, пока она не впитает почти всю воду. Помешивайте кашу во время приготовления.  Сваренную перловку снимаем с огня. Накройте кастрюлю полотенцем и дайте ей «дойти».

Разморозьте грибы. После разморозки тщательно высушите, например, на бумажном полотенце.

Готовим начинку для фарширования курицы из грибов и перловки.

Очистите лук и нарежьте его кубиками. Нарезанные кусочки обжариваем в масле. Когда они подрумянятся, добавьте грибы, нарезанные кубиками размером около 1 см.

Обжаривайте грибы примерно 15-20 минут, чтобы из них испарилась вода. Добавьте к грибам перловку. Все вместе прогрейте, приправив по вкусу и добавив нарезанную петрушку.

Отложите готовую начинку остывать. Тем временем подготавливаем курицу.

Разрежьте курицу вдоль по животу. Удалите хребет, как показано на фото. Тщательно натрите тушку курицы со всех сторон маслом, смешанным с куриной приправой.

Наполните приправленную курицу подготовленной начинкой из перловки и грибов и аккуратно сложите ее две стороны и сшейте ее шпагатом или хотя бы простой ниткой, чтобы во время запекания начинка не вышла наружу. Дополнительно свяжите ей ножки.

Готовую курицу сбрызнуть маслом, выложить в рукав для запекания, а затем выложить в жаропрочную посуду. Запекайте курицу около 90 минут при 190°С. По истечению этого времени курицу, фаршированную перловкой и грибами достаньте из рукава, аккуратно разрезав его сверху и дайте запечься еще 10-15 минут при 160 С до румяной корочки. Вынимаем фаршированную курицу перловкой и грибами и подаем к столу.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт курицы, фаршированной перловкой и грибами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить фаршированную курицу без костей с грибами.

Курица, фаршированная перловкой и грибами. Фото