Куриная грудка на гриле на мангале. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня вы узнаете, как готовится куриная грудка на гриле на мангале. Куриное филе – мясо с нежным вкусом, поэтому оно часто требует довольно выразительной приправы. Маринад, приготовленный с большим добавлением молотого перца чили, уксуса и острой горчицы, непременно его обеспечит.

Однако, поскольку оно все же скорее острое, чем кислое, мы дополнительно «подкислим» наше блюдо, подав его, например, с маринованными котлетами и перцем, маслинами и маринованными огурцами. Также вместо маринованных можно подать маринованные огурцы или даже маринованные грибы.

Однако будьте осторожны с перцем чили. 1/2 ч. л. слегка островат, 3/4 — еще вполне умеренное количество, а вот с целой 1 ч. л. начинает кипеть. Даже если кто-то любит острые ароматы, это не обязательно означает, что они заглушают все остальные.

Куриная грудка идеально подходит для шашлыка, так как не требует длительного обжаривания. На самом деле, мы должны быть осторожны, чтобы не пересушить это нежирное и нежное мясо. Поэтому наш маринад для запекания куриного филе на гриле на мангале содержит большое количество оливкового масла.

Нам просто нужно не забыть слить лишний маринад с мяса, прежде чем положить его на гриль. Чрезмерное капание жира на очаг может привести к необходимости использования противня, и этого можно избежать.

Обжарьте кусочки курицы на среднем уровне хорошо разогретого гриля по 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от их толщины и ожидаемой степени прожарки. Однако, если все сделано правильно, 15 минут — это абсолютный максимум.

Этот способ приготовления куриного филе очень прост, занимает совсем немного времени (не считая самого маринования) и при этом может выглядеть на тарелке весьма привлекательно. Так что если мы говорим о соотношении усилий и ресурсов со вкусом и визуальными эффектами, то в данном случае это крайне выгодно.

Очень простое в приготовлении, но внешне привлекательное и с ярко выраженным вкусом острое и кисловатое куриное филе, приготовленное на гриле на мангале.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить куриную грудку на гриле на мангале.

Ингредиенты:

• 1 кг. куриного филе,
• 10 столовых ложек оливкового масла,
• 4 столовые ложки красного винного уксуса,
• 2 чайные ложки с горкой среднеострой горчицы (например, дижонской),
• 2 зубчика чеснока,
• 3/4 чайной ложки молотого чили (кайенского перца),
• 1 чайная ложка тимьяна,
• 1 чайная ложка соли

Куриная грудка на гриле на мангале – рецепт

Удалите из филе лишний жир и пленчатые части, а также остатки хрящей и костей. Разделите целые вырезки. В той части, где филе самые толстые, делим их на два более тонких ломтика. Подготовленное и разделенное филе слегка отбивают мясной киянкой (вырезки – не обязательно, они достаточно нежные).

Очистите зубчики чеснока и раздавите их в прессе.

Приготовьте маринад в довольно большой миске, добавив к оливковому маслу и красному винному уксусу оставшиеся ингредиенты: горчицу, прессованный чеснок, перец чили, тимьян и соль. Затем очень тщательно перемешайте все ингредиенты.

Тщательно обмажьте кусочки курицы со всех сторон готовым маринадом и оставьте их погруженными в него и плотно уложенными. Маринуем около 12 часов. А пока рекомендуется перевернуть их хотя бы один раз.

Выкладываем кусочки курицы на средний уровень хорошо разогретого гриля, предварительно стелив излишки маринада, чтобы он в значительных количествах не стекал на под.

Обжариваем по 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины мяса, температуры гриля и ожидаемой степени прожарки. Однако не превышайте в общей сложности 15 минут, так как это высушит мясо. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриной грудки на гриле на мангале вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить куриную грудку в слоеном тесте в духовке.

Куриная грудка на гриле на мангале. Фото