Куриное филе в панировочных сухарях. Пошаговый рецепт с фото

Куриное филе в панировочных сухарях – блюдо, которое идеально подходит для обеда или ужина.

Куриное филе в панировочных сухарях – еще одно доказательство того, что отбивные не обязательно должны быть скучными или ассоциироваться только со свиными отбивными с капустой.

На этот раз мы будем использовать мясо птицы – желательно филе курицы или индейки, хотя теоретически можно использовать любое.

Куриное филе в панировочных сухарях подаются с тушеными овощами в средиземноморском стиле. Вкусно, красочно и необычно.

Ингредиенты:

• 400 гр. куриного филе,
• 1 не очень крупный кабачок (300гр.),
• 1 средний желтый или оранжевый болгарский перец (250 гр.),
• 2 небольших помидора (250 гр.),
• нижняя часть среднего лука-порея (150 гр.),
• 1 яйцо,
• 2 столовые ложки пшеничной муки,
• 6-8 столовых ложек панировочных сухарей с горкой,
• 1 столовая ложка прованских трав,
• соль,
• свежемолотый черный перец,
• растительное масло

Куриное филе в панировочных сухарях – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление куриного филе в панировочных сухарях.

Удалите пленку и другие твердые элементы с мяса. Отбить молотком для мяса до толщины около 5 мм, посыпать солью и перцем. Отложите на несколько минут.

Панировочные сухари смешать с прованскими травами. Яйцо (желток и белок) тщательно взбить венчиком. Затем обваляйте мясо в муке, яйце и панировочных сухарях.

Кабачки очистить и нарезать дольками или полукольцами (в зависимости от их размера) толщиной около 1,5 см. Помидоры нарезать «восьмерками»; кожу оставьте, но излишки мочалки удалите. Перец порезать, удалить семена, нарезать поперек не очень широкими полосками. Лук-порей нарежьте толстыми диагональными ломтиками.

Нагрейте 1-2 столовые ложки масла на сильном огне в глубокой сковороде или кастрюле с антипригарным покрытием. Интенсивно обжарить перец, лук-порей и кабачки 2 минуты, затем добавить помидоры, посолить и поперчить, все тщательно перемешать. Ставим кастрюлю на слабый огонь и накрываем крышкой. Тушите овощи около 5 минут, чтобы они оставались al dente.

В отдельной сковороде на достаточно сильном (но не чрезмерно) огне разогрейте масло в количестве, достаточном, чтобы тонким слоем покрыть дно посуды. Обжарьте куриное филе в панировочных сухарях по 3-4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся.

Подавать куриное филе в панировочных сухарях сразу с овощами. Буду рада, если этот рецепт куриного филе в панировочных сухарях вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить куриное филе в кисло-сладком соусе по-китайски.

Куриное филе в панировочных сухарях. Фото