Кутья из булгура. Пошаговый рецепт с фото

Булгур можно подавать не только как гарнир к мясу или рыбе. Из этой крупы можно получить очень вкусные сладкие блюда. Например, невероятно вкусными получаются сладкие каши из булгура, в частности рождественская кутья. По вкусовым качествам кутья из булгура не уступает кутье из риса или пшеницы.

Помимо изюма и грецких орехов, сладкую кутью из булгура можно дополнить маком, кунжутом и кедровым орехом. В качестве подсластителя я использую жидкий мед.

Ингредиенты:

• Булгур – 300 гр.,
• Вода – 1 литр,
• Мак – 3 ст. ложки,
• Грецкие орехи – 100 гр.,
• Семена кунжута 1 ст. ложка,
• Изюм – 50 гр.,
• Жидкий мед – 2-3 ст. ложки,
• Кедровые орешки (необязательно) – 20 гр.

Кутья из булгура – рецепт

Переложить крупу в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания солим воду, убавляем огонь, накрываем крышкой, оставляя небольшое отверстие для пара.

Варить крупу на минимальном огне следующие 20-30 минут до полного испарения жидкости. После приготовления охладить булгур.

Положить изюм на 10 минут в кипящую воду.  По истечению этого времени слить жидкость.

Смешать холодный булгур с изюмом. Мелко порубить ядра грецких орехов и добавить их к остальным ингредиентам.

Затем положить мак и кунжут. Мак можно заранее перекрутить через мясорубку или перемолоть в блендере.

Залейте смесь жидким медом, тщательно перемешайте и дайте настояться 30 минут, чтобы мёд хорошо пропитал булгур. Если мёд у вас густой, разбавьте его небольшим количеством тёплой кипячёной воды и перемешайте.

Кутья из булгура, как и кутья из пшеницы, становится вкуснее на следующий день после приготовления. Перед подачей можете посыпать кутью рублеными орехами.

Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт кутьи из булгура вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить кутью из пшеницы.