Луковые котлеты. Пошаговый рецепт с фото

Луковые котлеты, пошаговый рецепт которых мы рассмотрим сегодня являются разновидностью овощных котлет. Думаю, все слышали о том, что существуют котлеты из баклажанов, картофеля, моркови, кабачков, капусты, цветной капусты, гороха, кукурузы, фасоли. Причем, овощи в котлетах могут комбинироваться и нередко в состав котлет все-таки добавляют немного фарша для вкуса.

Вегетарианцы, само собой разумеется, готовят овощные котлеты без мяса, и зачастую даже без яиц. Луковые котлеты можно приготовить чисто на основе одного лука или добавить в их состав другие овощи. Котлеты получатся вкусными с добавлением моркови, картофеля, капусты, цветной капусты.

Если вы хотите приготовить луковые котлеты и ищите самый простой и вкусный рецепт, то буду рада, если этот рецепт вам пригодится. На мой взгляд, это один из самых удачных рецептов луковых котлет, который мне встречался, а знаю я достаточно много рецептов таких котлет, некоторые из них уже и попробовала. Луковые котлеты готовят на основе свежих измельченных репчатых луковиц – это важный и неотъемлемый ингредиент котлет.

Нередко к луку добавляют и зеленым лук для придания котлетам более свежего и весеннего вкуса. В качестве загустителя используют хлеб (батон), манку, муку. На мой взгляд, лучше всего добавлять муку, с ней котлеты получаются самыми нежными. Котлеты обжариваются по принципу оладий в растительном масле. В некоторых рецептах предлагается готовые луковые котлеты потушить дополнительно в томатном соусе на плите или в духовке.

Если готовить луковые котлеты без яиц, то автоматически они становятся постными и их можно употреблять в пост. Простыми и вкусными получаются луковые котлеты с добавлением сыра. Как показывает опыт, добавление сыра в любые овощные или мясные котлеты очень благотворно влияет на их вкус.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить луковые котлеты пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Лук – 400 гр., 
• Яйца – 2 шт., 
• Плавленый сырок – 1 шт., 
• Соль и специи – по вкусу, 
• Мука пшеничная – 4 ст. ложки, 
• Растительное масло (рафинированное)

Луковые котлеты – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление простых и вкусных луковых котлет. Луковицы очистите от шелухи. Так как луковиц за один раз мы очищаем достаточно большое количество, то луковой шелухи получается довольно таки много. Настоятельно советую ее не выбрасывать, так как она может пригодиться для многих блюд. К примеру, с ее помощью можно будет приготовить вкуснейшую вареную грудинку, сало, шпроты, соленую скумбрию или селедку и это далеко не полный перечень всех блюд.

После снятия шелухи все луковицы рекомендуется еще раз сполоснуть под проточной холодной водой, чтобы полностью быть уверенным в том, что они полностью чистые.

Начинаем измельчение лука. Для приготовления луковых котлет луковицы можно натереть на мелкой терке, перемолоть в чаше блендера или комбайна, нарезать мелко ножиком или пропустить через мясорубку. То, какой способ измельчения лука вы выберете, непосредственным образом будет влиять консистенцию готовых котлет.

В этом рецепте я нарезала лук тонкой соломкой. Не переживайте, лук успевает прожариться и не хрустит в уже готовых котлетах. Слегка помните его руками, но не сильно. Это сделает его более мягче и нежнее.

В миску с луком вбейте два яйца. Я использую куриные яйца, но подойдет также и перепелиные.

Плавленый сырок или твердый сыр натрите на крупной терке. Выложите его к остальным ингредиентам.

Всыпьте специи и соль по вкусу. Набор специй для луковых котлет очень широк и разнообразен.

Кроме сухих пряностей и специй, в котлетную массу вы смело можете добавлять и свежие пряные травы – укроп, петрушку, базилик, кинзу, иссоп, майоран, тимьян. Лук с яйцом и сыром перемешайте.

Всыпьте муку.

Еще раз перемешайте.

Наша масса для приготовления луковых котлет готова. Жарим котлеты из лука обязательно на растительном рафинированном масле. Налейте его в сковороду. Как только масло станет горячим, выложите столовой ложкой массу в виде котлеток.

Жарьте по три минуты котлеты с каждой стороны на умеренном огне.

Готовые вкусные и простые луковые котлеты точно также как и луковые кольца в кляре следует подавать горячими. Сами котлеты получаются очень сочными внутри, а снаружи имеют красивую хрустящую корочку. Не забудьте подать к ним соус. Подойдет как сметана, так и кетчуп, соус тартар, ткемали и прочие кисло-сладкие острые соусы.

Желаю вам приятного аппетита. Буду рада, если этот простой рецепт луковых котлет вам понравился и пригодится.

Луковые котлеты. Фото

Рекомендую приготовить также и очень вкусные луковые оладьи.