Маффины на молоке. Пошаговый рецепт с фото

Нежные и невероятно вкусные маффины на молоке идеально подходят для воскресного завтрака. Что может быть вкуснее, чем чашечка свежесваренного черного кофе и ароматная домашняя выпечка? Приготовление не займет много времени, поэтому обязательно побалуйте себя и своих близких воздушными маффинами на ближайшие выходные.

Ингредиенты

• Мука – 240 гр.,
• Сахар – 170 гр.,
• Масло – 75 гр.,
• Яйцо – 1 шт.,
• Молоко – 125 мл.,
• Порошок для выпечки – 1,5 ч. л.,
• Соль – 1 щепотка,
• Корица – 1 чайная ложка,
• Мускатный орех – 0,25 ч. л.

Маффины на молоке – рецепт

Перешать в миске необходимые сухие ингредиенты для теста: просеянную муку, мускатный орех, разрыхлитель, щепотку соли и 100 г сахара.

Смешайте ингредиенты силиконовой лопаткой, чтобы они соединились равномерно.

В небольшом половнике или в микроволновой печи разогрейте пастеризованное молоко, чтобы оно стало теплым.

Дать маслу растаять, но не кипеть. Как только он станет жидким, сразу снимите его с огня. В глубокой посуде смешать растопленное сливочное масло с подогретым молоком. Перемешайте смесь и дайте ей немного остыть. Затем вбиваем в массу одно яйцо. Не добавляйте его сразу, иначе яичный белок может свернуться при высокой температуре.

Тщательно перемешайте венчиком жидкую смесь, доведя до однородной консистенции.

Теперь аккуратно вливаем жидкую смесь в сухую и перемешиваем.

Получившееся тесто для маффинов должно быть густым и однородным.

Установите силиконовые корзиночки в металлическую форму для маффинов. Заполните их тестом на две трети.

Поставить форму для маффинов в разогретую духовку и выпекать маффины до аппетитной румяной корочки при температуре 175 градусов. Процесс занимает 25 минут. Готовность маффинов проверяйте зубочисткой.

Затем осторожно вытащите силиконовые корзиночки из формы для выпечки и охладите маффины до комнатной температуры. В сухой миске смешайте оставшийся сахарный песок и молотую корицу. Растопить небольшой кусочек сливочного масла (25 г) на плите или в микроволновке. Окуните верх каждого маффина в растопленное сливочное масло и обваляйте в смеси корицы и сахара. Подавайте выпечку с кофе, какао или чаем. Приятного аппетита и хорошего дня! Буду рада, если этот рецепт маффинов на молоке вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить творожные маффины.

Маффины на молоке. Фото