Маринованные патиссоны дольками на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Вкусные, слегка хрустящие патиссоны в нежном рассоле с куркумой. Каждый год заготавливаю несколько баночек для кладовки. Они идеально подходят в качестве дополнения к мясному ассорти, мясу на гриле и даже к основным блюдам.

Ингредиенты примерно на 7 банок по 0,5 л:

• 4 кг патисонов с мягкой кожицей (вес до удаления семенных гнезд),

Маринад:

• 7 стаканов воды,
• 1 стакан сахара,
• 1,5 стопки 10% уксуса,
• 2 столовые ложки соли с горкой,
• 1 плоская столовая ложка куркумы,
• 1 столовая ложка семян горчицы,
• 1 столовая ложка черного перца горошком,
• 10 горошин душистого перца

Маринованные патиссоны дольками на зиму – рецепт

Тщательно промойте патиссоны и нарежьте их на более мелкие кусочки (удалив семена).

Нарезанные овощи плотно уложите в чистые, пропаренные и сухие банки.

Сварите маринад. В кастрюлю налейте воду. Всыпьте все ингредиенты для маринада. Прокипятите маринад 10 минут. Затем процедите горячий рассол и разлейте его по банкам. Плотно закройте каждую банку с патиссонами жестяными крышками с помощью закаточного ключа. Поставьте банки примерно на 25-30 минут на водяную баню.

Готовые банки с маринованными патиссонами переверните вверх дном и укутайте. Оставьте в таком положении до следующего дня, чтобы банки остыли. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маринованных патиссонов дольками на зиму вам понравился и пригодится.

Маринованные патиссоны дольками на зиму. Фото