Маринованные свиные уши. Пошаговый рецепт с фото

Маринованные свиные уши сегодня будем готовить по простому, но популярному китайскому рецепту. По этому рецепту они получаются прозрачными, острыми, пряными и хрустящими.

По сути, у нас будет блюдо из отварных полосок свиных ушей с острым ароматным соусом. Возможно, оно понравится не всем, но попробовать это блюдо стоит всем любителям чего-то нового.

Свиные уши не являются для некоторых людей обычным и аппетитным ингредиентом. Это индивидуальный выбор каждого – любить или нет свиные уши. Некоторым людям нравится его мягкая и слегка хрустящая текстура.

В этом рецепте маринованных свиных ушей мы будем сначала отваривать свиные уши. Потом приготовим вкуснейший соус на китайский манер и замаринуем в нем свиные уши. Маринованные свиные уши получатся очень пряными и ароматными.

Соус представляет собой смесь специй и приправ, таких как, среди прочего, измельченный чеснок, зеленый лук, порошок чили и тмин. В качестве последнего штриха освежающего вкуса ему подают нарезанные огурцы, лук, кориандр и арахис.

Маринованные свиные уши, приготовленные по этому рецепту, можно использовать в качестве закуски или гарнира.

Чтобы было легче чистить свиные уши, вам понадобится зажигалка или кухонная газовая зажигалка. Прижигание ушей помогает удалить грязь и волосы. Вам также понадобится нож для очистки грязи, кастрюля и миска для перемешивания.

А сейчас давайте посмотрим, как приготовить маринованные свиные уши пошагово с фото.

Ингредиенты

• 1 кг. свиных ушей,
• 3 ломтика имбиря,
• 5 г нарезанного зеленого лука,
• 4 штуки фруктов в гардении (по желанию)

Заправка для свиных ушей:

• 1 столовая ложка измельченного чеснока,
• 1 столовая ложка перца,
• 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука,
• 1 столовая ложка порошка чили,
• 1 чайная ложка порошка тмина,
• капля горячего масла,
• 1 чайная ложка соли,
• 1 чайная ложка куриного бульона,
• 1 чайная ложка сахара,
• 1 столовая ложка светлого соевого соуса,
• 1 столовая ложка темного соевого соуса,
• 1 столовая ложка китайского черного уксуса,
• 1 столовая ложка устричного соуса,
• 20 гр. огурца (тонко нарезанного),
• 20 гр. лука (тонко нарезанного)
• 10 гр кориандра,
• 50 гр. арахиса

Маринованные свиные уши – рецепт

По сути, рецепт начинается с очистки, измельчения и отваривания ушей с приправами. Затем добавьте соус для вкуса и дополнительные ингредиенты для текстуры.

Очистите острым ножом свиные уши и тщательно промойте водой.

Затем варите свиные уши с ломтиками имбиря, нарезанным зеленым луком и плодами гардении в течение 20 минут. Накройте крышку.

Затем переложите в миску с холодной водой. Это поможет охладить его и сделать твердым.

Приготовьте соус в миске. Добавьте нарезанный чеснок, перец чили, нарезанный зеленый лук, порошок чили, порошок тмина и горячее масло. Полейте смесь соусом горячего масла, дайте ему зашипеть и хорошо перемешать.

Затем добавьте соль, куриный бульон, сахар, светлый соевый соус, темный соевый соус, китайский черный уксус и устричный соус.

Нарезанные свиные уши выложите в салатник и залейте соусом. Перемешайте соус до равномерного распределения.

Дополните ломтиками огурца, лука, кориандра и арахиса.

Хорошо перемешайте и наслаждайтесь холодным или горячим блюдом. Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3–5 дней.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маринованных свиных ушей вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить свиные уши по-корейски.

Маринованные свиные уши. Фото