Мясное рагу с фасолью. Пошаговый рецепт с фото

В холодное время года человеческий организм требует употребления достаточно калорийной, наваристой и сытной пищи. На помощь, в таком случае, приходят разнообразные запеканки, гуляши, жаркое, бефстроганов, рагу, проще говоря, блюда с повышенным содержанием углеводов и жиров. На одном из этих блюд мы с вами и остановимся.

Мясное рагу – блюдо, в основе которого есть тушеное мясо. В качестве дополнения к мясным продуктам в рагу добавляют и всевозможные овощи – морковь, лук, картофель, капусту, репу, фасоль.

Мясное рагу с фасолью очень напоминает британское стью, в которое тоже добавляют бобовые, а вместо бульона часто используют вино. Но для этого рецепта мы не будем использовать алкоголь, поскольку у нас немного другая концепция. Наше мясное рагу с фасолью будет с лёгким томатным вкусом. На приготовление этого блюда уйдёт примерно от 30 до 45 минут и поэтому у плиты долго стоять не придётся, что для хозяек станет очень большим плюсом.

Такое блюдо отлично будет сочетаться с кашами из круп или же выступать как самостоятельное блюдо. Приготовьте мясное рагу  на обед и будете оставаться сытыми до конца оставшегося дня.

Рекомендую также приготовить овощное рагу с курицей и баклажанами.

Ингредиенты:

• М’ясо говядины — 1-1,2 кг.,
• Фасоль красная варёная — 1 банка,
• Чеснок — 2-3 зубчика,
• Томатная паста — 3 ст. лож.,
• Бульон или вода — 1-1,5 стакана,
• Соль по вкусу,
• Черный перец по вкусу,
• Оливковое масло — 3 ст. лож.

Мясное рагу с фасолью – рецепт

Возьмите все необходимые ингредиенты для блюда.

Для приготовления мясного рагу с фасолью хорошо использовать говядину. Это мясо достаточно жесткое, но в процессе длительного приготовления превращается в мягкое и нежное. Поэтому не переживайте и доверьтесь проверенному рецепту. Промойте мякоть говядины холодной водой и просушите её бумажным полотенцем. Очистите от видимых прослоек жира или плёнок. Порежьте мясо на кусочки размером около 2,5-3,0 см.

Возьмите глубокую сковородку и налейте в неё несколько ложек оливкового масла. Разогрейте её на умеренно сильном огне и выложите туда нарезанное кусочками мясо.

Готовим мясо до румяности с каждой стороны, не забываем при этом  переворачивать.

Как только говядина подрумянится, посолите и поперчите её по своему вкусу. Как видите, набор специй я использую не большой, поскольку не хочу блюдо перегружать разными вкусовыми оттенками, но вы можете это исправить и добавить свои любимые специи.

Далее в сковородку выливаем бульон или воду, принципиальной разницы в этом нет.

Затем добавляем томатную пасту. Я использовала магазинную, концентрированную.

Выдавливаем при помощи чесночницы зубчики чеснока и тоже добавляем к мясу. Мясо и чеснок это особая ароматная комбинация, которая всегда хорошо сочетается.

Для приготовления мясного рагу лучше использовать красную фасоль, поскольку кроме особого вкуса она и ещё будет придавать ярких красок блюду.  Консервированную фасоль достаём из банки, откидываем на дуршлаг и промываем от слизи несколько раз холодной водой. Промытую фасоль перекладываем в сковородку к остальным ингредиентам.

Готовую смесь перемешиваем. Далее, уменьшаем огонь до медленного кипения, накрываем крышкой сковородку и оставляем готовится на протяжении 20-30 минут. Мясо должно стать достаточно мягким. Обязательно попробуйте его на готовность перед тем как выключать.

Мясное рагу с фасолью обязательно подавайте в тёплом виде на «подушке» отварного риса, а в качестве дополнения используйте свежую зелень. Это сытное блюдо покорит всех любителей мяса.

Мясное рагу с фасолью. Фото