Рагу из кролика с грибами и сметаной. Пошаговый рецепт с фото

Если вы не знаете, что приготовить с молодого кролика, то моей рекомендацией будет – рагу из кролика с грибами и сметаной. Многим из нас наверняка нравится это мясо, но когда оно еще и с ароматной подливой – получается намного вкуснее.

Для нашего рагу будем использовать мясо кролика, которое считается диетическим и полезным. Особенностью приготовления этого блюда является предварительное обжаривание мяса в сливочном масле, которое таким образом приобретёт ароматную румяную корочку и поможет сохранить целостность каждому кусочку. Отличным дополнением к кролику будет сливочно-грибная подлива, в которой он будет томится. Надеюсь, что блюдо вам понравится и станет частым гостем на вашем столе.

Ну а вообще, приготовить рагу из кролика в домашних условиях можно с любым сочетанием овощей, поэтому пробуйте и экспериментируйте на свой вкус.

Ингредиенты:

• Тушка кролика — 1 шт. (весом 1,5-2 кг.),
• Репчатый лук— 1 шт. (большого размера),
• Шампиньоны — 0,5 кг.,
• Сметана — 300 гр.,
• Свежая зелень укропа — 1 пучок,
• Соль по вкусу,
• Черный перец по вкусу,
• Сливочное масло

Рагу из кролика с грибами и сметаной – рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления рагу. Первым делом разделайте тушку молодого кролика на порционные куски. Промойте куски мяса холодной водой и обсушите его бумажным полотенцем. Грибы и лук очистите от кожуры. Промойте и обсушите свежий укроп.

Разогрейте большую сковородку на среднем огне. Кусочки кролика обжарьте на сливочном масле с обеих сторон до румяной корочки в течении нескольких минут.

Все равномерно обжаренные кусочки мяса переложите в большую кастрюлю. Идеально для томления мясных продуктов подойдёт чугунная посуда, но если у вас такой нет – берите любую другую с толстым дном.

Когда всё мясо будет в кастрюле – приправьте его молотым чёрным перцем и солью по своему вкусу.

Возьмите кухонную разделочную доску и порежьте на неё очищенную большую луковицу полукольцами. В той же сковороде обжарьте её до прозрачности и слегка золотистого цвета,  постоянно при этом помешивая.

Пока обжаривается лук, порежьте шампиньоны на четвертинки. Затем переложите их в сковороду к луку. Обжаривайте всё до испарения жидкости в грибах и при этом их постоянно помешивайте.

Как только вся жидкость испарится добавляем сметану и все солим и перчим по вкусу.

Мелко порезанный свежий укроп также добавляем в сковородку. Тщательно всё перемешиваем и снимаем с огня.

Переложите луково-грибную смесь в кастрюлю к кролику и равномерно  перемешайте. Накройте крышкой кастрюлю и поставьте её на плиту.

На среднем огне доведите мясо до медленного кипения и продолжайте готовить его до мягкости, около 35-45 минут. Готовность мяса легко проверить при помощи вилки, если она легко прокалывает мясо – можно выключать плиту, блюдо готово.

Рагу из кролика с грибами и сметаной по этому рецепту получается мягким, сочным и с нежным сливочно-грибным вкусом. Такое мясо станет полноценным самостоятельным блюдом или же отличным дополнением к любимому гарниру. Рекомендую приготовить кролик, тушеный в сметане.

Рагу из кролика с грибами и сметаной. Фото