Мясо «Гармошка». Пошаговый рецепт с фото

Мясо «Гармошка» представляет собой отборный кусок свинины, фаршированный той или иной начинкой. Сегодня мы будем фаршировать свиную корейку сладким перцем и луком. Эффект получается восхитительным. Мясо получается ароматным, сочным, благодарю овощам, а что уже и говорить об его внешнем виде. От одного только взгляда текут слюни. Мясо в виде гармошки идеально подойдёт к салатам и отварному картофелю.

Ингредиенты:

• 1 кг. свиной корейки,
• 2 красных перца,
• 2 луковицы,
• 2 зубчика чеснока, пропущенный через пресс,
• масло оливковое около 3 ст. ложек,
• соль, паприка, чёрный перец, майоран, тимьян – по вкусу

Мясо «Гармошка» – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление мяса «Гармошка».

Перец помыть, обсушить, удалить косточки. Затем разрежьте его вдоль примерно на 8 частей. Лук нарезать дольками.

Вымойте и обсушите филе свинины. Нарежьте ее ломтиками через каждые 1-1,5 см., не доходя до основы мяса на 1,5-2см. таким образом у вас получится мясная гармошка. Натрите ее специями и оливковым маслом.

В полученные разрезы выложите ломтики сладкого перца и лука.

После этого мяса «Гармошка» плотно обвязываем шпагатом, чтобы во время запекания оно держало форму.

Поместите сформированную мясную гармошку в рукав для запекания. Поставьте в разогретую духовку. Выпекайте примерно 1 час при 180 ° С. Подавайте фаршированное мясо горячим или остывшим, как холодную закуску.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мяса «Гармошка» вам понравился и пригодится.