МЕНЮ

Оладьи из капусты на кефире. Пошаговый рецепт с фото

12_оладьи из капусты на кефире

Сегодня, хотелось бы поговорить с вами о приготовлении будничной и очень популярной закусочной выпечке  это оладьи из капусты на кефире. Многие любят их, потому что продуктов надо минимум, а сам процесс приготовления несложный. Особенно это актуально когда в холодильнике лежит капуста и как её использовать ты не знаешь.

Спешу успокоить всех тех, кто капусту не любит и предвзято к ней относится: в этом рецепте она совсем не чувствуется, так что смело можете попробовать. Больше того скажу, что сами оладьи по этому рецепту отдаленно напоминают «деруны», так как имеют сочную структуру внутри, а сверху покрыты румяной корочкой.

Оладьи из капусты на кефире это отличная альтернатива как для завтрака, так и самостоятельное блюдо к обеду или же отличная замена гарниру.

Ну что ж, начнем приготовление.

Ингредиенты:

  • Белокочанная капуста — 450 гр.,
  • Яйцо — 1 шт.,
  • Кефир — 3/4 стакана,
  • Лук репчатый —1 шт. (не большой),
  • Укроп свежий — 1 пучок (не большой), 
  • Пшеничная мука — 5 ст. ложек,
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки,
  • Соль по вкусу,
  • Растительное рафинированное масло для жарки

Оладьи из капусты на кефире – рецепт

Первым делом давайте подготовим все выше перечисление ингредиенты для оладьи из капусты на кефире.

Начнем приготовление из шинковки капусты.  Для этого рецепта подойдет сочная, свежая белокочанная капуста, с которой предварительно нужно убрать твердую часть. Шинковать нужно тонкой, мелкой соломкой, для этого можно использовать нож, кухонный комбайн или же обычную терку.

2_оладьи из капусты на кефире

Перекладываем нашинкованную капусту в достаточно глубокую миску и немного посолим. Если во время нарезки вы использовали нож, тогда обязательно разомните капусту руками. Так, она пустит немного сока и станет мягче. (Если же использовали терку или кухонный комбайн – разминать не надо).

Преступим к луку. В ту же ёмкость с капустой натираем очищений лук на терке используя большие отверстия. Если же у вас под рукой кухонный комбайн – можно использовать и его (тогда капусту и лук можно пропускать одновременно).

Отдельно на кухонной доске измельчаем небольшой пучок свежего укропа. Нарезанный укроп перекладываем в миску к капусте.

3_оладьи из капусты на кефире

Смешайте все.

4_оладьи из капусты на кефире

Добавьте разрыхлитель. Его используем для того, чтобы оладьи были пышными.

5_оладьи из капусты на кефире

Дальше вбиваем в миску яйцо и ложкой перемешиваем массу.

6_оладьи из капусты на кефире

Следующим добавляем кефир комнатной температуры.

7_оладьи из капусты на кефире

За ним всыпаем просеянную муку. Тщательно все перемешиваем.

Обратите внимание! Количество муки которая вам потребуется будет зависеть в первую очередь от жидкости кефира, который вы используете, а во вторую очередь – от того насколько вы хотите плотные по консистенции оладьи. Я рекомендую начинать с 3 столовых ложек муки и продолжать по необходимости. (У меня ушло 5 столовых ложек муки).

8_оладьи из капусты на кефире

Разогрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла. Как только сковородка накалится сразу ложкой выкладывайте приготовленную массу  формируя её в круглые лепёшки. Жарить оладьи лучше на среднем огне до золотистого цвета.

9_оладьи из капусты на кефире

Переворачивать оладьи лучше с помощью лопатки, так как сами по себе они очень нежные.

10_оладьи из капусты на кефире

Готовые румяные оладьи выкладываем на вафельное полотенце или бумажные кухонные салфетки для того, чтобы убрать лишнее масло.

11_оладьи из капусты на кефире

Подавайте  оладьи из капусты со сметаной или с каким то соусом. Они одинаково  вкусные как в горячем так и холодном виде. Приятного вам аппетита! Рекомендую приготовить оладьи из цветной капусты.

Оладьи из капусты на кефире. Фото

12_оладьи из капусты на кефире

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(3 голоса, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend