Омлет с цветной капустой. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу предложить вам попробовать приготовить очень вкусный омлет с цветной капустой жареный на сковороде, но по желанию его можно приготовить также и в мультиварке или в духовке. Это простой, но сытное блюдо может стать прекрасной альтернативой жареной цветной капусте в кляре или во взбитых яйцах. Причем омлет в отличие от вышеперечисленных блюд готовится еще быстрее.

Между собой омлеты из цветной капусты отличаются не так технологией приготовления, как составом ингредиентов. Так, для приготовления непосредственно омлетной массы добавляют сливки, молоко, сметану, муку, в то время как для наполнения омлета используют помимо цветной капусты сыр, грибы, стручковую фасоль, куриную грудку, помидоры, кабачки, перец, брокколи, лук.

В зависимости от добавленных ингредиентов будет меняться не только вкусно, но и калорийность омлета. Омлет с цветной капустой и овощами получится менее калорийным, нежели тот, в состав которого входили сыр, бекон, сосиски или куриная грудка.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусный омлет с цветной капустой, луком и сладким перцем. Изюминкой блюда будет твердый сыр, который придаст ему сливочный вкус и аромат.

А сейчас предлагаю перейти  к рецепту и посмотреть, как приготовить омлет с цветной капустой пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 шт., 
• Лук репчатый – 1 шт., 
• Цветная капуста – 300 гр., 
• Яйца – 3 шт., 
• Сметана 20% жирности – 4 ст. ложки, 
• Мука – 4 ст. ложки, 
• Твердый сыр – 100 гр., 
• Соль и специи – по вкусу, 
• Растительное масло, 
• Зелень для украшения

Омлет с цветной капустой – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление омлета с цветной капустой на сковороде. Приготовление омлета начинаем с отваривания цветной капусты. Срежьте с головки цветной капусты необходимое количество соцветий для омлета. Сложите из в миску и ополосните холодной водой. Если на них имеются повреждения в виде черных точек. Эти участки соцветий нужно срезать. Веточки цветной капусты опустите в кипящую воду.

Точно также как и для приготовления других блюд, в которых капуста будет проходить после варки дальнейшую термообработку, к примеру, как для приготовления цветной капусты  кляре, ее необходимо отварить до полуготовности. Веточки цветной капусты должны быть слегка недоваренными или иными словами – быть аль-денте.

На среднем огне отваривайте цветную капусту около 3 минут. Сваренную цветную капусту откиньте на сито, чтобы с нее стекла вода, после чего переложите в миску.

Очистите луковицу. Болгарский перец помойте. Лук и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками. Омлет получится красивее и аппетитнее, если использовать для его приготовления сладкий перец насыщенного красного, оранжевого, желтого или зеленого цвета.

Твердый сыр натрите на крупной терке.

Приготовим основу для омлета с цветной капустой. В миску вбейте яйца.

Взбейте их вилкой или венчиком, как вам удобнее. Всыпьте соль и специи по вкусу.

Добавьте сметану. Сметану для омлета можно использовать с любым процентом жирности.

Яйца со сметаной и специями перемешайте еще раз.

Всыпьте муку.

Омлетную массу опять необходимо перемешать до полного исчезновения комочков муки.

Итак, цветная капуста за это время уже успела остыть. Веточки цветной капусты разрежьте на 2-3 части, в зависимости от того, какими вы их нарезали перед варкой.

На разогретую сковороду с растительным маслом выложите цветную капусту и болгарский перец.

Помешивая, пожарьте овощи буквально 2-3 минуты. Важно, чтобы кусочки болгарского перца стали мягкими.

Обжаренную цветную капусту со сладким перцем залейте омлетной смесью.

Омлет с цветной капустой посыпьте сверху тертым сыром.

Чтобы он не подгорел, убавьте огонь до минимального. Так как омлет мы не будем в процессе приготовления переворачивать, нужно чтобы сковороду накрыть крышкой, чтобы он загустел сверху. Жарьте омлет на медленном огне около 5 минут. Снимите с плиты и оставьте под крышкой еще на 2-3 минуты. Осторожно переложите на плоское блюдо готовый омлет с цветной капустой.

Подавайте на стол, посыпав его свежей петрушкой или укропом.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт омлета с цветной капустой вам понравился и пригодится.

Омлет с цветной капустой. Фото

Также хочу предложить вам рецепт омлета с цветной капустой в духовке, который будет очень похож на запеканку. Входящие в его состав куриная грудка и грибы сделают его очень вкусным и сытным.

Ингредиенты:

• Яйца – 5 шт., 
• Молоко – 50 мл., 
• Куриная грудка – 200 гр.,
• Цветная капуста – 300 гр., 
• Шампиньоны – 100 гр., 
• Болгарский перец – 1 шт., 
• Репчатый лук – 1 шт., 
• Мука – 2 ст. ложки, 
• Соль – по вкусу, 
• Черный молотый перец – щепотка, 
• Подсолнечное масло 

Омлет с цветной капустой в духовке – рецепт

Как и в первом рецепте отварите цветную капусту, разделенную на соцветия, до полуготовности. Откиньте ее на дуршлаг.

Куриную грудку нарежьте тоненькими полосками. Помойте и мелко нарежьте грибы шампиньоны. Кубиками нарежьте луковицу. В сковороду налейте растительное масло.

Выложите на нее куриную грудку, измельченный лук и грибы. Помешивая, обжарьте мясо с грибами не более 5 минут. Переложите на тарелку. Приготовьте омлетную массу.

В миске взбейте вилкой яйца до однородной консистенции. Влейте к ним молоко. Добавьте соль и черный перец. Всыпьте натертый на крупной терке сыр. Перемешайте. В последнюю очередь всыпьте пшеничную муку. Омлетную массу перемешайте. Приготовьте жаропрочную форму для выпечки омлета с цветной капустой в духовке.

Выложите на дно формы жареную куриную грудку с грибами. На нее выложите сверху веточки отваренной цветной капусты. Кубиками нарежьте сладкий болгарский перец. Посыпьте им ингредиенты омлета с цветной капустой.

Залейте все омлетной массой. Форму с омлетом поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов. Запекайте омлет с цветной капустой в духовке на протяжении 20 минут. Перед подачей посыпьте его мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

По этому принципу вы можете приготовить и омлет с цветной капустой в духовке, приготовленный с другими овощами. К примеру, с добавлением помидоров, баклажанов, цукини, брокколи, стручковой фасоли, кукурузы. Приятно вам аппетита и удачных кулинарных экспериментов на кухне. Рекомендую попробовать приготовить также и омлет со стручковой фасолью.