Ореховый соус. Пошаговый рецепт с фото

Ореховый соус – отличное дополнение к мясным, грибным, овощным и рыбным блюдам. Кроме того его с успехом можно использовать в качестве заправки для салатов. Ореховый соус подходит для чуки, языку, курицы, шашлыков, суши, роллов, лапши, макарон, кабачков, баклажанов.

В связи с тем, что для приготовления орехового соуса используют разные виды орехов, родилось большое количество всевозможных рецептов. Чаще всего для приготовления орехового соуса используют арахис, кунжут и грецкие орехи. Реже его изготовляют из кешью, фисташек и фундука.

Интересно, что практически в каждой кухне мира можно найти свой специфический и традиционный рецепт орехового соуса. К примеру, известный во всем мире грузинский соус баже готовится из грецких орехов, чеснока и большого количества специй, французский ореховый соус готовится с добавлением сливок, а ореховый соус по-абхазски готовят с аджикой или со свежим, острым перцем. Пользуются популярностью также и тайский ореховый соус, веганский, сливочно-ореховый соус, медово-ореховый соус, чесночно-ореховый, сырно-ореховый, соус из арахиса и кунжута.

Сегодня на прилавках супермаркета можно купить ореховый соус на любой вкус, но его с таким же успехом можно приготовить и в домашних условиях.

Большое количество соусов подобного рода можно сделать дома из грецких орехов. Вашему вниманию хочу предложить очень простой и вкусный соус на основе грецких орехов, сыра и чеснока.

Такой соус идеально подойдет к запеченной рыбе, свинине в духовке, жареным баклажанам и кабачкам. Также его можно использовать как намазку на бутерброды. Попробуйте, это очень вкусно.

Ингредиенты:

• Плавленый сыр – 2 шт.,
• Грецкие орехи – 150 гр.,
• Чеснок – 1 головка,
• Сливочное масло – 50 гр.,
• Майонез – 50 мл.,
• Соль – по вкусу.

Ореховый соус – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление орехового соуса.

Плавленый сырок натрите на крупной терке. Как правило сырки с высоким процентом жирности имеют более мягкую консистенцию и по этой причине их очень тяжело натереть на терке. Такой сырок буквально тает в руках, а после перетирания масса сбивается в единый комок.

Чтобы облегчить натирание мягких плавленых сырков можно положить их на 1 час в морозильник. Слегка подмерзнув, сырок станет более плотным и его будет легче натираться. Еще одной маленькой хитростью является смачивания терки холодной водой. Сырок в таком случае не будет сбиваться в кучу.

Ядра грецких орехов с прошлого сезона можно подсушить на сухой сковороде или в микроволновке, что улучшит их вкус. Так как в данном рецепте орехового соуса я использовала свежие грецкие орехи, то этот шаг я пропустила.

Очистите зубчики чеснока от шкурки.

Подготовленный чеснок, орехи и плавленый сырок выложите в глубокую миску, в которой будет удобно взбивать ореховый соус.

Добавьте кубики размягченного сливочного масла и майонез. В данном рецепте я использовала домашний майонез на молоке.

Пюрируйте все ингредиенты погружным блендером, до получения соуса однородной консистенции. Если в комплекте у вас имеется чаша к блендеру, то готовить соус сразу можно и в ней.

Все, ореховый соус готов. Осталось переложить его в чистую баночку и отправить в холодильник для дальнейшего хранения. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт орехового соуса вам понравился и пригодится.

Ореховый соус. Фото