МЕНЮ

Острая аджика из помидоров на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Аджика из помидоров – один из самых популярных соусов среди хозяек, который заготавливают на зиму. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом острой аджики, приготовленной на основе помидоров, чеснока и перца. Конечно, она далеко не такая жгучая, как настоящая абхазская, приготовленная из смеси стручкового перца, специй, соли и чеснока, но, тем не менее, получается острой. Подавать ее можно к мясу, птице, блюдам из рыбы, а также как дополнение к основному гарниру.

Аджику можно использовать не только как соус, но и как приправу для дополнительного вкуса того или иного блюда. К примеру, ее можно положить в овощное соте, рагу, борщ, тушеную картошку, добавить к блюдам в томатном соусе, использовать в качестве маринада для шашлыков. В любом случае, какой бы вкусной она не была, употреблять ее необходимо очень осторожно, особенно детям, чтобы не вызвать потом проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Ингредиенты для острой аджики из помидоров:

  • Помидоры – 3 кг.,
  • Перец болгарский – 1 кг.,
  • Перец чили – 1 стручок,
  • Чеснок – 300 гр.,
  • Соль – 2 ст. ложки (без горки),
  • Специи – 1 ст. ложка,
  • Сахар – 2 ст. ложки,
  • Растительное масло – 2 ст. ложки,
  • Столовый уксус – 1 ст. ложка.

 

Аджика из помидоров на зиму – рецепт

1_аджика из помидоров на зиму

Хорошо помойте помидоры, болгарский перец и перец чили. Очистите чеснок. Болгарский перец разрежьте на две части. Удалите серединку с семечками, после этого промойте его водой.

2_аджика из помидоров на зиму

Готовый перчик пропустите через мясорубку.

3_аджика из помидоров на зиму

Также поступите и с помидорами.

4_аджика из помидоров на зиму

Вместо мясорубки можно использовать блендер или кухонный комбайн. Пюре из помидоров и болгарского перца переложите в кастрюлю.

5_аджика из помидоров на зиму

Добавьте мелко нарезанный перец чили.

6_аджика из помидоров на зиму

7_аджика из помидоров на зиму

Всыпьте специи и перемешайте.

8_аджика из помидоров на зиму

Проварите аджику, помешивая, около 40 минут. Очищенный чеснок пропустите через чесночницу.

9_аджика из помидоров на зиму

Добавьте его в аджику. Перемешайте. Влейте уксус, растительное масло и всыпьте соль. Обязательно попробуйте на вкус, возможно, необходимо еще добавить соли, уксуса или сахара. После этого проварите аджику еще 5 минут.

10_аджика из помидоров на зиму

Как и прочие виды консервации, закрывать ее нужно только в стерильные банки. Что касается крышек, то можно использовать как обычные распаривающиеся, так и жестяные. Закрытые банки следует перевернуть и оставить укутанными остывать, после чего вынести в холодное место.

11_аджика из помидоров на зиму

Острая аджика из помидоров на зиму, рецепт с фото которой мы рассмотрели, очень хорошо хранится, вплоть до следующего сезона. Очень вкусной получается и аджика без варки с базиликом. Приятного вам аппетита.

12_аджика из помидоров на зиму

Аджика из помидоров на зиму. Фото

13_аджика из помидоров на зиму

14_аджика из помидоров на зиму

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(7 голосов, в среднем: 3.9 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

4 thoughts on “Острая аджика из помидоров на зиму. Пошаговый рецепт с фото

  1. Конечно, это не термоядерная аджика, которую готовят из перца и специй. А любителям острого всегда можно побольше положить острого перца.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *