Овощное рагу с капустой, баклажанами и перцем. Рецепт с пошаговыми фото
;
-
- Подготовка
- Мин.
-
- Время готовки
- Минут
-
- Количество
- 3Пор.
Под классическим рецептом рагу подразумевают тушеное мясо с овощами, но существуют также и рецепты овощного рагу. Для приготовления овощного рагу можно использовать любые овощи в различных комбинациях – в этом деле строгих рекомендаций и рамок не существует. Поэтому меняя те или иные ингредиенты, можно получить каждый раз новое по виду и по вкусу блюдо. Кстати, стоит отметить, что рагу можно готовить на протяжении целого года, используя сезонные овощи.
Так, весной рагу преимущественно готовят из молодого картофеля, зелени, щавеля, крапивы. Летом – из сладкого болгарского перца, молодого горошка, помидоров, цветной капусты, спаржевой фасоли. Осенью в него добавляют тыкву, кукурузу, топинамбур, капусту и баклажаны. Зимой побаловать себя овощным рагу можно, используя замороженные впрок овощи. Сегодня вашему вниманию предлагается рецепт овощного рагу с капустой, баклажанами и перцем. Готовое блюдо получается сочным и очень вкусным.
Ингредиенты для приготовления овощного рагу с капустой:
- Баклажаны – 1 шт.,
- Помидоры – 2-3 шт.,
- Болгарский перец – 3 шт.,
- Капуста белокочанная – 400 гр.,
- Лавровый лист – 2-3 шт.,
- Соль и специи,
- Растительное масло (можно использовать как подсолнечное, так и оливковое)
Овощное рагу с капустой – рецепт
Начинаем приготовление овощного рагу с подготовки всех нужных нам ингредиентов. Капусту натрите на шинковке мелкими полосками или нарежьте ее ножом.
Баклажаны ополосните водой. Снимите с них шкурку и нарежьте на кубики средней величины.
Помытые помидоры нарежьте на небольшие дольки.
Переходим к болгарскому перцу. Его тоже нужно помыть и нарезать на кубики, как и баклажаны.
На горячую сковороду с растительным маслом выложите нашинкованную капусту. Влейте 100 мл воды.
Посыпьте капусту специями, соль будет добавляться в конце приготовления. Положите 2-3 лавровых листика. Перемешайте.
Добавьте к капусте кубики баклажанов.
После этого сразу же положите помидоры. Все снова перемешайте. Не накрывая крышкой, тушите овощи 10 минут.
По истечению этого времени добавьте в овощное рагу болгарский перец и соль. Перемешайте и тушите рагу еще 5 минут.
По истечению этого времени, ваше овощное рагу с капустой будет готово. Приятного вам аппетита.
Приготовили сегодня с женой. Вкусняшка) спасибо вам огромное за рецепт!
Готовила полную порцию и думала куда же приспособить это блюдо после того как его покушаем, но как не странно больше не пришлось об этом задумываться. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Думаю, что буду его повторять, но с небольшими изменениями.
Вкусно.