Овощной салат с фрикадельками. Рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить немного необычный по составу, но очень вкусный овощной салат с фрикадельками из куриного филе. Оригинальная подача этого салата не оставит равнодушным в первую очередь всех, кто любит и ценит в рецептах не только вкус, но и оригинальное оформление.

Ингредиенты на две порции салата:

• Куриная грудка – 300 гр.,
• Яйца – 1 шт.,
• Манная крупа – 1 ст. ложка,
• Соленая соломка – 12 шт.,
• Листовой салат – 2-4 листика,
• Фиолетовый лук – 1 шт.,
• Оливковое масло – 4 ст. ложки,
• Соль и черный перец – по вкусу,
• Редиска – 4 шт.,
• Помидоры черри – 4 шт.,
• Зеленый лук шнитт – 2-3 стебля

Овощной салат с фрикадельками – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление овощного салата с фрикадельками.

Для начала сделаем фрикадельки.

Куриную грудку пропустите чрез мясорубку. Полученный мясной фарш перебейте блендером. Так фрикадельки получатся более нежными. Добавьте в массу соль, черный перец. Вбейте яйцо. Чтобы фрикадельки держали форму, для вязкости фарша добавим манную крупу.

Перемешайте тщательно куриный фарш для фрикаделей. Мокрыми руками скатайте из него шарики размером в  грецкий орех или сливу. Во время варки фрикадельки слегка увеличатся в объеме. Отварите фрикадельки в кипящей воде на протяжении 3-4 минут. Выложите шумовкой и выложите на тарелку.

Приготовим овощи для салата. Помойте шнитт лук, помидоры черри, листья салата, редиску. Очистите луковицу. Редиску нарежьте тонкими кружочками. Помидоры черри разрежьте на четыре части. Полукольцами нарежьте фиолетовый лук. Мелко нарежьте шнитт лук.

На плоскую тарелку выложите три фрикадельки. Вокруг них разложите редиску, помидоры черри и полукольца лука. Салат посыпьте зеленым луком. Положите листик салата в центре тарелки между фрикадельками. Добавляем последние штрихи – воткнем во фрикадельки палочки соленой соломки – по 2 шт. в каждую. Перед подачей салат поливаем оливковым маслом и слегка солим.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт овощного салата с фрикадельками вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить фрикадельки с картошкой в духовке.

Овощной салат с фрикадельками. Фото