Рататуй классический на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить рататуй классический на сковороде, но перед тем, как перейти к самому рецепту, хочется сказать несколько слов о самом блюде, а также об истории его появления.

Рататуй – классическое блюдо прованской кухни, которое готовится из свежих овощей, тушеных на плите или запеченных в духовке. В переводе с французского слово «Рататуй» можно перевести как « еда» и «помешивать». Как и многие другие знаменитые на весь мир блюда французской кухни, рататуй родился в среде небогатых крестьян. Первые упоминания о нем были найдены в одной из французских кулинарных книг датированной 1778 годом.

Как было сказано выше, для приготовления рататуя используются свежие овощи и пряные травы, причем набор овощей может варьироваться в зависимости от рецепта. Интересно, что с давних времен в каждой провинции Франции готовили его по-своему аутентичному рецепту. По своему вкусу и составу французский классический рататуй очень похож на такие блюда, как испанский писто, турецкий имам баялды, итальянскую капонату, венгерское лечо, каталонскую самфайну.

Во время приготовления рататуя следует помнить, что блюдо нельзя долго тушить и часто перемешивать, так как оно превратиться в бесформенную массу и, соответственно, будет выглядеть неаппетитно.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить рататуй классический на сковороде пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Сладкий перец болгарский – 2 шт.,
• Баклажаны – 1 шт.,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Помидоры – 3 шт.,
• Кабачки –  1 шт.,
• Подсолнечное рафинированное масло – 1 ст. ложка,
• Соль – по вкусу,
• Черный перец – щепотку.

Рататуй классический на сковороде – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рататуя. Сладкий перец нарежьте кубиками.

Баклажаны помойте и нарежьте тоже кубиками.

Очистите и измельчите мелко луковицу.

Небольшими дольками нарежьте помидоры.

Измельчите кубиками кабачки.

Нагрейте сковороду с подсолнечным маслом. Выложите в нее измельченный лук. Помешивая, тушите его 5 минут.

Добавьте кубики кабачков. Добавьте баклажаны.

Перемешайте. Потушите 5 минут.

Добавьте помидоры и сладкий перец.

Перемешайте. Всыпьте соль и черный перец. Тушите классический рататуй еще 10 минут на небольшом огне.

Выложите на тарелку. Посыпьте зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт классического рататуя на сковороде вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить баклажаны в соусе тереяки.

Рататуй классический на сковороде. Фото