Рулет из свиной грудинки в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Рулет из свиной грудинки в духовке прекрасная альтернатива запеченному мясу или домашней колбасе. Получается не менее вкусно и питательно.

Ингредиенты:

• свиная грудинка без костей – 1,80 кг.,
• чеснок – 1 головка,
• соль – 2 чайные ложки,
• майоран – 4 столовые ложки,
• острый перец – 1 чайная ложка,
• сладкая паприка – 3 чайные ложки,
• молотый перец – 1 чайная ложка,
• вода – 2 стакана

Рулет из свиной грудинки в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рулета из свиной грудинки в духовке.

Свежую свиную грудинку без костей с кожей очистить, промыть, обсушить бумажным полотенцем.

Зубчики чеснока выдавить через чеснокодавилку, смешать с поваренной солью.

Тщательно натереть весь кусок грудинки чесноком, посыпать майораном, острой и сладкой паприкой, молотым перцем.

Плотно завернуть в рулет, перевязать ниткой потолще туго. На сковороде на растительном масле, обильно подрумянить с каждой стороны.

Выложить на противень. Запекать в духовке при 180С около 1 часа.

Готовый рулет вы можете заморозить впрок в морозильнике.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рулета из свиной грудинки в духовке вам понравился и пригодится.

Рулет из свиной грудинки в духовке. Фото

Предлагаю вам еще один рулет из свиной грудинки.

В большой миске смешайте оливковое масло, яблоко, петрушку, зеленый лук, шалфей, тимьян, розмарин, горчицу и чеснок. Нанесите массу ровным слоем на грудинку, примерно в 1 см от края. Посыпать хлопьями чили и тертой цедрой лимона, приправить солью и перцем. Загнув узкую сторону грудинки, как если бы вы сворачивали спальный мешок, сверните рулет до соприкосновения концов кожи. Положите рулет швом вниз, затем завяжите хлопковой нитью, примерно 6 кругов должно хватить.

Затем поместите рулет из грудинки в холодильник без крышки на ночь, чтобы он пропитался.

 Это обеспечит хрустящую корочку после выпечки. На следующий день достаньте рулет из грудинки из холодильника как минимум за 2 часа до выпечки, чтобы он достиг комнатной температуры.

 Разогрейте духовку до 230ºC или максимальной температуры. Если у вас духовка с конвекцией, используйте режим конвекции. Втирайте соль в кожу.

Смажьте весь рулет маслом и положите его на гриль. Ставим в духовку на 30 минут. Через 30 минут уменьшите температуру до 170ºC и по возможности переключитесь на обычный режим духовки. Запекайте рулет из свиной грудинки в течение 1 ½ часа. Достаньте свинину из духовки и дайте  полностью остыть. Когда рулет остынет, снимите нить и нарежьте тонкими ломтиками.

Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить рулет из свинины с яблоками.