МЕНЮ

Салат из баклажанов с маринованным луком и яйцами. Рецепт с фото

12_салат из баклажанов с маринованным луком и яйцами

Приготовим интересный и очень вкусный салат из баклажанов с маринованным луком и вареными яйцами. Ароматные ломтики жареных баклажанов, хрустящий сочный маринованный лук и вареные яйца — идеальное сочетание доступных продуктов в одном салате. Уверена, любители баклажанов оценят это блюдо, овощи по вкусу напоминают баклажаны как грибы жареные. Для рецепта лучше выбирать молодые баклажаны с мелкими семенами.

Ингредиенты:

  • Баклажан — 3 шт.,
  • Яйца — 3 шт.,
  • Лук — 1 шт.,
  • Зерновая горчица — 1 ст.ложка,
  • Майонез 2-3 ст.ложки,
  • Растительное масло — 75 мл.,
  • Уксус 9% — 50 мл.,
  • Вода — 50 мл.,
  • Бутоны гвоздики — 3 шт.,
  • Семена кориандра — 10 шт.,
  • Сахар — 1 ч.ложка,
  • Соль и черный перец – по вкусу,
  • Укроп — 30 гр.

Салат из баклажанов с маринованным луком и яйцами — рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать  приготовление салата из баклажанов с маринованным луком и яйцами. Очистить лук и нарезать тонкими четвертинками.

1_салат из баклажанов с маринованным луком и яйцами

В равных пропорциях смешайте 9% уксус и холодную воду. Полученной смесью залейте  измельченный лук. Добавьте в маринад чайную ложку сахара, гвоздику и семена кориандра. Перемешайте и оставьте лук мариноваться на 15 минут.

2_салат из баклажанов с маринованным луком и яйцами

Тем временем вымыть баклажаны и очистить их от кожуры. Овощи нарезать брусками толщиной 1 см.

3_салат из баклажанов с маринованным луком и яйцами

Переложить измельченные баклажаны в глубокую посуду. Посолить и оставить на 15 минут, чтобы из овощей вышла горечь.

4_салат из баклажанов с маринованным луком и яйцами

Через 15 минут баклажаны вымыть, обсушить полотенцем и выложить в кастрюлю с подогретым растительным маслом. Обжарить баклажаны до светло-золотистого цвета, время от времени помешивая. Переложите овощи в салатник и остудите до комнатной температуры.

5_салат из баклажанов с маринованным луком и яйцами

Добавьте к овощам маринованный лук.

6_салат из баклажанов с маринованным луком и яйцами

Куриные яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и нарезать соломкой.

7_салат из баклажанов с маринованным луком и яйцами

Добавить в салат с баклажанами нарезанные вареные яйца.

8_салат из баклажанов с маринованным луком и яйцами

Затем в салат с баклажанами добавим мелко нарезанный укроп и горчицу в зернах. Посолить и приправить ингредиенты черным молотым перцем по вкусу. Заливаем салат небольшим количеством майонеза, сметаны или натурального йогурта.

9_салат из баклажанов с маринованным луком и яйцами

Аккуратно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты соединились. Готовое блюдо перед подачей охладите в холодильнике минут 20-30. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт салата из баклажанов с маринованным луком и яйцами вам понравился и пригодится.

10_салат из баклажанов с маринованным луком и яйцами

Салат из баклажанов с маринованным луком и яйцами. Фото

11_салат из баклажанов с маринованным луком и яйцами

12_салат из баклажанов с маринованным луком и яйцами

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend