Салат из баклажанов с огурцами и сыром. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу предложить вам свой авторский салат из баклажанов с огурцами и сыром, рецепт которого я придумала буквально на днях. До этого я перепробовала большое количество самых разных салатов из баклажанов и теплых и холодных, с майонезом и без него.

В этот раз решила попробовать скомбинировать в одном салате баклажаны, яйца, сыр и огурцы. Несмотря на наличие достаточно жирных ингредиентов – баклажанов, обжаренных в масле и сыра, салат за счет огурца получается очень свежим и сочным и в то же время получается вкусным и сытным.

Попробуйте и вы его приготовить, думаю, вам понравится.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт., 
• Твердый сыр – 150 гр., 
• Баклажаны – 2 шт., 
• Огурцы – 2-3 шт., 
• Майонез – 2 ст. ложки, 
• Соль – по вкусу, 
• Подсолнечное масло

Салат из баклажанов с огурцами и сыром – рецепт

Первым делом для приготовления этого салата необходимо отварить вкрутую яйца. Готовые вареные яйца залейте водой. Дайте им остыть. Баклажаны помойте. Отрежьте у них плодоножку и хвостик. Очистите от шкурки. Нарежьте кубиками.

Измельченные баклажаны выложите на сковороду.

На растительном масле обжарьте их до золотистого цвета, помешивая.

Горячие баклажаны выложите на тарелку и дайте им остыть.

Свежие огурцы для этого салата из баклажанов нужно помыть и нарезать кубиками.

Кубиками нарежьте и твердый сыр.

Как только баклажаны остынут, соедините все ингредиенты салата.

Добавьте майонез. По желанию в салат вы можете добавить щепотку черного перца и свежую зелень.

Салат из баклажанов с яйцом, сыром и огурцом посолите по вкусу. Перемешайте.

Выложите на тарелку. Украсьте по своему вкусу. В этот раз я решила украсить его ягодами калины и веточками петрушки. Приятного вам аппетита. Буду рада, если рецепт салата из баклажанов с огурцами и сыром вам понравился. Рекомендую приготовить также и салат из баклажанов с помидорами и сыром.

Салат из баклажанов с огурцами и сыром. Фото