Салат из огурцов на зиму «Зимняя сказка». Пошаговый рецепт с фото

Салат из огурцов на зиму «Зимняя сказка» – восхитительная закуска для холодного времени года. Уделив ее приготовлению несколько часов, зимой вы сможете наслаждаться вкусным готовым салатом, не требующим приготовления. По сути, салат из огурцов на зиму «Зимняя сказка» представляет собой салат из огурцов в аджике.

Салат получается достаточно острым и жгучим, поэтому понравится в первую очередь всем, кто любит острые закуски. Впрочем, количество острого перца и чеснока можно всегда урегулировать под свой вкус. Попробовав его хоть один раз, вы убедитесь в том, что это один из самых вкусных салатов из огурцов на зиму и его название вполне соответствует его сути.

Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг.,
• Сладкий перец – 1 кг.,
• Помидоры – 2 кг.,
• Острый перец – 3 шт.,
• Чеснок – 200 гр.,
• Соль – 2 ст. ложки,
• Сахар – 100 гр.,
• Уксус 9% – 50 мл.,
• Подсолнечное масло – 150 гр.

Салат из огурцов на зиму «Зимняя сказка» – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салата из огурцов на зиму. Помидоры, огурцы, сладкий и острый перец ополосните. Помидоры нарежьте в зависимости от величины на 2-4 части.

Сладкий перец разрежьте на две части. Удалите плодоножку и коробочку с семенами. Промойте половинки перца от семян холодной водой. Разрежьте их еще на 2 части.

Пропустите дольки помидоров через мясорубку.

Перекрутите в миску с ними сладкий перец.

Очистите зубчики чеснока. Нарежьте колечками острый перец.

Пропустите через мясорубку к остальным ингредиентам салата чеснок и подготовленный острый перец.

Добавьте к остальным ингредиентам. Массу перемешайте.

Поставьте на плиту. Варите на небольшом огне около 40 минут. Пока соус для салата будет увариваться, подготовьте огурцы. Помойте их. Срежьте концы с каждой стороны. Нарежьте огурцы тонкими кружочками.

Добавьте их в соус. Всыпьте сахар и соль.

Влейте в салат с огурцами на зиму уксус.

Перемешайте. Проварите его не более 10 минут, после чего снимите кастрюлю с огня. Разлейте по чистым стерильным банкам. Крышки прокипятите 1-2 минуту, перед тем как накрывать банки.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата из огурцов на зиму вам понравился и пригодится.  Рекомендую приготовить огурцы с кетчупом чили на зиму.

Салат из огурцов на зиму «Зимняя сказка». Фото