Шашлык из курицы. Пошаговый рецепт с фото

Летний сезон по праву считается периодом пикников, поскольку именно в это время мы чаще всего выезжаем на природу и готовим там разные вкусности.  Ну, а какой же пикник без шашлыков? А ведь действительно, сложно представить себе такое времяпрепровождение без этого сытного лакомства. Шашлык из курицы это универсальноё блюдо, которое чаще всего готовят на природе.

Его любят как взрослые, так и дети. Существует просто огромное количество рецептов этого блюда и каждый из них по-своему хорош. А главные секреты приготовления шашлыка кроются в его маринаде. Поэтому, рекомендую обратить свое внимание на этот рецепт. Он достаточно простой и диетический, и точно подойдёт тем, кто следит за своей фигурой и рационом.

Ингредиенты:  

• Куриное филе — 1,5 кг.,
• Репчатый лук — 0,5 кг.,
• Чеснок — 5-6 зубчиков,
• Помидоры — 0,3 кг.,
• Специи для  курицы (чёрный молотый перец, куркума, тмин, карри, базилик) — 3 ст. лож.,
• Соль по вкусу

Шашлык из курицы – рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления шашлыка из курицы и выложите их на стол.

Перед началом процесса маринования куриное филе нужно промыть холодной проточной водой и просушить бумажным полотенцем. На кухонной доске при помощи ножа отделяем от мяса плёнку и жировые прослойки. Нарезаем филе на одинаковые, плоские кусочки, приблизительно 4*4 сантиметра. Порционные куски больше размером не нужно делать так, как готовится шашлык будет очень быстро. Подготовленное мясо переложите в глубокую миску или кастрюлю, в которой оно будет мариноваться.

Приготовим маринад к мясу. Спелые помидоры промываем и измельчаем мелким кубиком. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Зубчики чеснока чистим и крошим в мелкую крошку. Все эти ингредиенты добавляем в миску к мясу и тщательно всё перемешиваем. Помидорный и луковый сок размягчают курицу, а чеснок придаёт ей особый аромат. Также, все выше перечисленные овощи можно измельчить при помощи блендера, а не нарезать ножом. В таком случае у вас получится пюре, которое будет нежно обволакивать каждый кусочек. Какой вариант для маринада лучше использовать – выбирать вам.

Для того, чтобы мясо отправить для маринования – нужно добавить к нему специи. По рецепту я даю свою любимую комбинацию сухих, молотых пряностей, но этот список можно расширить и корректировать на свой вкус. Для того, чтобы филе стало пряным  – интенсивными движениями рук втираем специи в филе. Если помидоры выпустили мало сока и мясо кажется суховатым – добавляем немного холодной воды. Прикрываем кухонной плёнкой миску с шашлыком, чтобы он не впитывал в себя посторонние запахи и отправляем в холодильник на несколько часов. Три-четыре часа вполне будет достаточно. Солить мясо рекомендую  в самом конце.

По истечению времени достаём мясо из холодильника и нанизываем его на шампур. Если вы планируете использовать деревянные шпажки вместо него, тогда перед началом замочите их в холодной воде на несколько часов. Это нужно сделать для того, чтобы они не загорелись во время приготовления.

Разведите костёр. Напомню, что для приготовления шашлыка чаще всего используют хворост фруктовых деревьев, поскольку последние, обладают особым ароматом и не имеют большого количества смол. Как только выгорит жар выставляем на мангал наши шпажки.

Готовиться блюдо очень быстро 15-20 минут максимум. Главное – обязательно переворачивать мясо во время приготовления.  Готовый шашлык из курицы рекомендую подавать традиционно – со свежими или запечёнными овощами,  а в качестве дополнения добавить соус. Приятного Вам аппетита!

Шашлык из курицы. Фото