Сливочно-сырный соус. Рецепт с фото

Любой сырный соус можно приготовить как горячим, так и холодным способом. С помощью первого способа компоненты сырного соуса обязательно нагреваются до определенной температуры. За счет плавления сыра соус приобретает густую и однородную консистенцию. Для приготовления сырного соуса холодным способом его составляющие просто измельчаются до однородной консистенции без термической обработки.

Сегодня мы приготовим сливочно-сырный соус горячим способом. За счет такой технологии можно получить тягучий, густой и со сливочным вкусом соус наподобие плавленого сыра «Янтарь». Для его приготовления подойдет любой из сортов твердого сыра, правда, он должен легко плавиться даже при невысоких температурах.

Готовый сырный соус из сыра чеддер прекрасно подходит к пасте, картошке фри, рыбе и мясу.

Ингредиенты:

• Твердый сыр чеддер – 200 гр.,
• Сливочное масло – 50 гр.,
• Мука пшеничная – 2 ст. ложки,
• Сливки жирностью 30%  – 100 мл.,
• Соль – щепотка

Сливочно-сырный соус – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление сливочно-сырного соуса.

Твердый сыр чеддер натереть на мелкой терке.

Сливочное масло комнатной температуры нарезать на кусочки небольших размеров.

Выложить на сковороду. Помешивая лопаткой дать ему полностью растопиться.

Всыпать пшеничную муку.

Быстро перемешать муку с маслом, разминая лопаткой.

Влить сливки. Всыпать тертый сыр чеддер.

Всыпать соль. Помешивая, поварить сливочно-сырный соус до получения однородной густой массы. Как правило, на это потребуется около 5 минут.

Готовый сливочно-сырный соус перелить в стеклянную чистую банку. Хранить в холодной месте плотно укупоренным. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт сливочно-сырного соуса вам понравился и пригодится.

Сливочно-сырный соус. Фото