Соус для пиццы в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Многие хозяйки уже дано научились готовить соус для пиццы в домашних условиях, в то время как другие продолжают использовать простой кетчуп или томатный соус. Вариантов соусов для приготовления домашней пиццы очень много. Рецепты соусов для пиццы настолько разнообразны, что каждый может выбрать себе подходящий рецепт, отвечающий его вкусам.

На сегодняшний день известно три основных соуса для пиццы – сливочный, сырный и томатный. Более традиционным является томатный соус для пиццы, который можно сделать из томатной пасты, соуса, свежих или консервированных помидоров, кетчупа, томатного сока.

Ингредиенты:

• Маринованные помидоры – 200 гр., 
• Черный перец, корица  – по щепотке, 
• Паприка – 1 ч. ложка, 
• Душистый перец – 2-3 шт., 
• Гвоздика – 2-3 зернышка, 
• Сахар – 1 ст. ложка, 
• Картофельный крахмал – 1 ч. ложка, 
• Соль – 1 ч. ложка, 

 

Соус для пиццы в домашних условиях – рецепт

Консервированные помидоры переложите в миску.

Очистите их от шкурки. Если у свежих помидоров шкурку снять достаточно сложно, то у маринованных она отделяется от мякоти очень легко.

Томаты без шкурок сложите в одну миску. Добавьте к ним черный перец.

Посыпьте сахаром.

Добавьте корицу и паприку.

Погружным блендером перебейте помидоры до состояния пюре.

Полученное пюре процедите через сито в миску. Таким образом вы избавитесь от семечек.

Полученные томатный соус для пиццы перелейте в кастрюлю. Поставьте на медленный огонь.

Добавьте душистый перец и гвоздику.

Помешивая, поварите соус еще 20 минут. Во время варки лишняя влага испарится и соус станет более густым. Дополнительно для загустения соуса я использую картофельный крахмал.

Чайную ложку картофельного или кукурузного крахмала разведите в 50 мл. воды. Добавьте в томатный соус для пиццы. Перемешайте венчиком.

Проварите соус еще 5 минут. Уже на второй минуте варки соуса после добавления крахмала, вы увидите, как он становится густым.

Готовый томатный соус из маринованных помидоров после остывания можно использовать для приготовления пиццы.

Соус для пиццы в домашних условиях. Фото

 Сейчас предлагаю рассмотреть и другие рецепты соусов для пиццы. Пользуется популярностью рецепт соуса для пиццы как в пиццерии.

Ингредиенты:

• Консервированные томаты без шкурки в собственном соку – 300 гр., 
• Соль – по вкусу, 
• Оливковое масло – 50 мл., 
• Вода – 4 ст. ложки, 
• Сахар – 1 ст. ложка, 
• Специи: иссоп, базилик, черный перец, орегано, тимьян – по щепотке. 

 

Соус для пиццы как в пиццерии – рецепт

Консервированные томаты в собственном соку выложите в миску. Перебейте их погружным блендером. Добавьте оливковое масло, соль, воду и специи. Перемешайте. Соус доведите до кипения. Прокипятите 5 минут. Используйте после остывания.

Ингредиенты:

• Томатная паста – 200 мл., 
• Специи: черный перец, сушеный базилик, тимьян, порошок красного перца – по щепотке, 
• Соль – 1 ч. ложка, 
• Сахар – 1 ст. ложка, 
• Оливковое масло – 4 ст. ложки, 
• Вода холодная кипяченая – 100 мл., 

 

Соус для пиццы из томатной пасты – рецепт

В миску выложите необходимое количество томатной пасты. Влейте к ней холодную кипяченую воду. Добавьте красный и черный перец, базилик, тимьян. Посолите соус. Всыпьте сахар. Влейте оливковое масло. Соус для пиццы из томатной пасты осталось перемешать хорошенько лопаткой. Готовый соус может храниться в холодильнике до недели.

Ингредиенты:

• Кетчуп – 200 мл., 
• Листики свежего базилика – 4-5 шт., 
• Черный перец – щепотка, 
• Оливковое масло – 4 ст. ложки, 
• Репчатый лук – половина луковицы, 
• Перец чили – третья часть стручка, 
• Чеснок – 2-3 зубчика, 
• Соль – по вкусу. 

Томатный соус для пиццы с базиликом – рецепт

Очистите лук и чеснок. Чеснок и лук мелко нарежьте. Помойте, обсушите и мелко нарежьте листья базилика. Помешивая, спассеруйте лук и чеснок на оливковом масле около 2 минут. Выложите на сковороду кетчуп. Добавьте соль, мелко нарезанный перец чили, порошок черного перца и листья базилика. Помешивая, потушите соус еще 2-3 минуты.

Кроме соусов на томатной основе можно приготовить и белый соус для пиццы. Для его приготовления понадобится следующий список продуктов.

Ингредиенты:

• Сливки 25-30 % жирности – 100 мл., 
• Мука пшеничная – 2 ст. ложки, 
• Бульон куриный – 50 мл., 
• Сливочное масло – 100 гр., 
• Соль – по вкусу, 
• Специи: черный перец, мускатный орех – по щепотке

 

Белый сливочный соус для пиццы – рецепт

В основе этого рецепта белого сливочного соуса будет лежать бульон, мука и сливки. Бульон для соуса обязательно должен быть прозрачным, поэтому перед приготовлением соуса его обязательно необходимо процедить чрез сито.

На сковороде растопите сливочное масло. Как только оно растопится, всыпьте муку. перемешайте. При постоянном помешивании, небольшими порциями вливайте мясной бульон. Подержите на плите уже достаточно густой бульон около 2-3 минут. Добавьте черный перец, порошок мускатного ореха, соль.

Перемешайте соус еще раз. Добавьте сливки. Перемешайте их лопаткой с основой соуса до получения массы однородной структуры. После добавления сливок проварите сливочный соус еще 2-3 минуты. После остывания соус можно использовать для выпечки пиццы. Как и друге виды соусов он прекрасно храниться в герметически закрытой банке, в холодильнике.

Для любителей экспериментов с новыми вкусами предлагаю попробовать приготовить и чесночный соус для пиццы. Для его приготовления понадобится.

Ингредиенты:

• Майонез – 6 ст. ложек, 
• Сметана – 5 ст. ложек, 
• Чеснок – 3-4 зубчика, 
• Укроп – 2-3 веточки, 
• Соль – по вкусу, 
• Черный перец – щепотка, 

 

Чесночный соус для пиццы – рецепт

В миску выложите сметану. Добавьте к ней майонез. Помойте укроп, мелко его покрошите. Очистите зубчики чеснока. В миску со сметаной и майонезом добавьте укроп и чеснок. Добавьте соль, черный перец. Соус перемешайте.

Томатно-майонезный соус для пиццы, пожалуй, самый простой и очень популярный соус для пиццы в домашних условиях. Готовится он в считанные минуты.

Ингредиенты:

• Кетчуп – 6 ст. ложек, 
• Майонез – 4 ст. ложки, 
• Черный молотый перец – щепотка, 
• Соевый соус – 3 ст. ложки. 

 

Томатно-майонезный соус для пиццы – рецепт

В миску выложите майонез. Добавьте к нему кетчуп. Влейте соевый соус. Добавьте щепотку черного перца. Перемешайте соус. По желанию можно добавить мелко нарезанные листья базилика. Также рекомендую приготовить и томатный соус с базиликом.